* ARZUYA GÖRE *

ARZUYA GÖRE

2011-04-29T10:16:00.001-07:00

www.arzuyagore.com

* HİNDİSTAN CEVİZLİ MUFFİNLER *

2010-11-25T05:44:00.000-08:00

*** HİNDİSTAN CEVİZLİ MUFFİNLER ***

Malzemeler:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı hindistan cevizi
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin:
Yarım su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:
Karıştırma kabına 2 yumurtayı kırın ve çırpın.Üzerine şeker ekleyip,tekrar çırpın.Sıvıyağ ve yoğurduda ekleyip,yine çırpın.Hindistan cevizi,un,vanilya ve kabartma tozunu ilave edip,tahta kaşık yada spatula ile karıştırın.
Harç homojen bir hal alınca, kaşıkla kağıt muffin kalıplarına harçtan koyun. Kağıt kalıplarınızı tekrardan fırın için olan muffin kalıplarına koyarsanız şekli daha düzgün olur ve dağılmaz.
Muffinlerinizi 170 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
AFİYETLER OLSUN.

* ARMUTLU KEK *

2010-10-23T11:02:00.000-07:00

Dostluğu, sevgiyi ve geleceği... Aşımızı, ekmeğimizi, soframızı... Hüznümüzü, acımızı, yalnızlığımızı paylaştığımız; birlik ve beraberliğimizi, kardeşlik ve dostluğumuzu en sıcak şekilde hissedeceğimiz mübarek Kurban Bayramınızı tebrik eder, mutluluklar dilerim.

*** ARMUTLU KEK ***

MALZEMELER:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
Aldığı kadar un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

2-4 adet armut
Yarım su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI:

Armutların kabuklarını soyun ve dilimleyin.
Tavaya tereyağ ve yarım bardak şekeri alıp,kavuralım.
Dilimlenmiş armutlarıda ekleyip, 5-7 dakika pişirin.
Armutların fazla suyunu süzün.
Kelepçeli kalıba yağlı kağıt döşeyin ve pişmiş armutları kalıbın alt tabanına dizin.
3 yumurta ve 1 bardak şekeri çırpın.
Sıvıyağ ve sütü ekleyip,tekrar çırpın.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip, harcı karıştırın.
Harcımız ne çok koyu,nede çok cıvık olcak.Normal kek harcı kıvamında olacak.
Kek harcını armutların üzerine boşaltın ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Kekinizin pişip,pişmediğini kürdan yardımı ile anlayabilirsiniz.Keke kürdan batırın,eğer kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
Pişen keki kalıptan ayırın ve dilimleyerek servis edin.Tabi yanında nefis bir tavşan kanı çayla:)
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.

Bu nefis tarif için canım arkadaşım Fatoş'a çok teşekkürler.

>

* SADRAZAM LOKUMU *

2010-09-04T06:40:00.000-07:00

Herkese ve tüm sevdiklerime güzellik, birlik, beraberlik dolu, her zaman bir öncekinden daha güzel ve mutlu bir bayram diliyorum.Ayrıca herkesin mübarek kadir gecesini kutluyorum.Rabbim cümlemizi bağışlasın ve dualarımızı kabul etsin İnşallah. Bayram sonrası görüşmek üzre.Hoşçakalın.

Sizleri nefisss, hafif,pratik bir tatlıyla başbaşa bırakıyorum. Mutlaka denemenizi öneririm.Tarif için sevgili Yeşilkivi.com'a çok teşekkürler.

***** SADRAZAM LOKUMU *****

MALZEMELER:
4 adet yumurta
4 kahve fincanı şeker
2-3 yemek kaşığı süt
5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi

Kreması İçin:
4 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı şeker
2,5 su bardağı süt (500 gr)
25 gr tereyağı yada margarin
1 paket vanilya

Dışı İçin:
2 su bardağı süt (ılık olsun)
2 su bardağı hindistancevizi
Muz ya da iri çekilmiş fındık yada ceviz

YAPILIŞI:
Yumurta ve şekeri en az 10 dakika mikserde çırpın. Sütü ekleyip bir kez daha çırpın.
Un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesi ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın ve yağladığınız fırın tepsisine hamuru boşaltın, üzerini düzeltip 150 dereceli önceden ısınmış fırında kurutmadan pişirin.
Bu arada kremayı hazırlayın. Sütü, unu ve şekeri tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Krema kıvamına gelince ocaktan alın, soğuyunca vanilya ve tereyağını ekleyerek mikserle 5 dakika çırpın.
Kek pişince biraz ılımasını bekleyin, istediğiniz büyüklükte dikdörtgen parçalar kesin. Bu parçaları tekrar enlemesine ikiye kesin, yani bir dikdörtgen parçadan iki tane kek elde edin.
Kestiğiniz parçanın kızarmış tarafını dışa alarak kremadan sürün, ister ceviz,ister fındık, isterseniz muz (uzun ince kesin) yayın ve rulo şeklinde sarın. (iki ucu birleşse yeter).
Hazırladığınız mini pastayı ılık süte batırın ve çıkarın, geniş bir tabağa hindistancevizini serpin, süte batırdığınız pastayı hindistancevizine bulayın ve bir kaba tüm pastaları yanyana dizin.
En az 5-6 saat buzdolabında dinlendirin ve üzerine isterseniz meyveli yada çikolata sos döküp servis edin.

NOT: Ben un olarak SİNANGİL limon aromalı kekun kullandım.

AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.

* SÜNGER TATLISI *

2010-08-14T13:50:00.000-07:00

Tamda Ramazan sofralarına layık; çok hafif,çok pratik ve çok nefis bir tatlım var.Aynı zamanda çokta güzel kabarıyor ve içinde çok az yağ var.Şerbeti kaynatılmadan yapılıyor.Fısır fısır,tıpkı sünger gibi bir tatlı.Tadı enfesss.Daha ne olsun. İftar sofraları ve misafirleriniz için bu çok güzel ve çok özel tatlıyı mutlaka deneyin derim.

***** SÜNGER TATLISI *****

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Yapılışı:
İlk önce şerbeti hazırlıyoruz.Bunun için;3 bardak şeker ve 3 bardak suyu bir kaseye alıp,sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz.Şerbeti ocakta kaynatmıyoruz.Sadece şeker ve suyu karıştırıp,eritiyoruz.Bu işlemi tatlımız fırında pişerkende yapabiliriz.

Tatlı için;yumurta ve şekeri çırpın.Yoğurt ve yağı ekleyip,yine çırpın.
Son olarak un,vanilya ve kabartma tozunu katıp,karıştırın.
Tatlı harcını yağlanmış bir borcam tepsiye boşaltın.175 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine önceden erittiğiniz şerbeti gezdirin.
Servis için; kaymak yada kaymak tadında şanti yada krem şanti kullanabilirsiniz.
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.

DONDURMALI KAĞIT HELVA PASTASI

2010-08-08T10:21:00.000-07:00

Herkese marhabalarrrr; uzun bir aradan ve güzel bir tatilden sonra tekrar birlikteyiz. Nefis tariflerime kaldığım yerden devam edicem İnşallah. Özellikle önümüzdeki mübarek Ramazan ayı sebebiyle kolay ve nefis tarifler vermeye çalışcam. Herkese hayırlı ramazanlar diliyorum.

Bu sıcaklarda sizi serinletecek,çok pratik ve nefis bir pasta.İftar sonrası içinde harika.Eminim hepiniz kağıt helva arası dondurma yemişsinizdir.Aynı lezzeti pasta olarak yaptığınızda hem gözlere,hemde midelere hitap etmiş olacaksınız.Kesinlikle denemenizi öneririm.

** DONDURMALI KAĞIT HELVA PASTASI **

Malzemeler:
2 adet sade kağıt helva
1 adet kakaolu kağıt helva
1 kg. kutu dondurma ( vanilya-kakao-fındık )
Çeşitli pasta süsleri

Yapılışı:
Servis tabağına sade kağıt helvanın 1 adedini koyun ve üzerine fındıklı dondurmayı yayın.
Pastanın ikinci katı için kakaolu kağıt helvayı koyun ve onunda üzerine kakaolu dondurmayı yayın.
Son kata tekrara sade olan kağıt helvayı koyup, vanilyalı dondurmayı sürün.
Bu işlemeleri yaparken biraz hızlı olmanız gerekiyor; çünkü dondurma çok çabuk eriyor.
Son olarak pastanızı dilediğiniz gibi süsleyip, dondurucuya kaldırın.
Pastanın dondurması donunca çıkarıp, dilimleyin ve servis edin.
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.

* İNCİRLİ KEK *

2010-05-25T15:21:00.000-07:00

Nefismi nefis,harika bir kek tarifim var.Lezzetine doyum olmuyor.Her gelen misafirime bu kekten yapar oldum.ARZUYA GÖRE kesinlikle ve kesinlikle denemenizi öneririm.

*** İNCİRLİ KEK ***

Malzemeler:
Keki İçin:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ceviz kırığı
8-10 adet kuru incir
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Kreması İçin:
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
1 limon kabuğu rendesi
50 gr. margarin
1 paket vanilya
Şerbeti İçin:
1 su bardağı su (incirleri ıslattığımız suyu kullanıyoruz)
1 tatlı kaşığı nescafe
2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:
İncirleri çok güzel bir şekilde,iyice yıkayın ve ılık su ile dolu bir kaseye koyup,10-15 dakika yumuşaması için bekletin.(İncirleri koyduğunuz suyu dökmeyin.Çünkü şerbeti için kullanılacak).
Yumuşayan incirleri minik küpler halinde doğrayın.
Kek için olan yumurta ve şekeri köpük olana kadar çırpın.Süt ve sıvıyağı ekleyip,tekrar çırpın.
İçine doğradığınız incirleri,ceviz kırığı,tarçın ve kabartma tozunuda ekleyip,tahta kaşıkla karıştırın.
Yavaş yavaş un ekleyerek, biraz koyu bir kek kıvamına getirin.
Yağlanmış büyük boy dikdörtgen Borcam tepsiye harcı boşaltın ve yayın.
180 derecede pişirin.( Çok güzel kabaran,yumuşacık,fısır fısır bir kek oluyor).
Kek pişerken şerbet ve kremayı hazırlayın.
Bunun için; incirleri ıslattığınız sudan bir bardak alıp, içine nescafe ve şeker katıp,iyice eriyene kadar karıştırın.(Şerbeti kaynatmıyoruz.Sadece keki ıslatmak için bu karışımı hazırlıyoruz).
Krema için; tencereye süt,yumurta,şeker,un ve limon kabuğu rendesini alıp,iyice çırpın.
Karıştıra karıştıra krema kıvamına gelen kadar pişirin.
Pişen kremaya margarin ve vanilyayı ekleyip,margarin eriyene kadar karıştırın.
Fırından çıkan keki birkaç yerinden kürdanla delin ve hazırladığınız şerbeti heryerine gelecek şekilde gezdirin.
Üzerine kremayı boşaltın ve yayın.
Son olarak istediğiniz gibi süsleyin ve dolapta 1-2 saat dinlendirip,servis edin.
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.

DİĞER NEFİS KEK TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

YEDİ TAHILLI EKMEK (MAKİNEDE)

2010-05-16T07:20:00.000-07:00

Misss kokulu,sağlıklı,hijyenik ve nefis ev yapımı ekmekler için; hazır paketlerde ekmek unları var hepinizin bildiği gibi. Ben ekmek makinamda sık sık ekmek yapmaya çalışıyorum.Sıcacık,tazecik ve içinde ne olduğunu bildiğim ekmekleri güvenle yemek ve aileme yedirmek büyük keyif.Özellikle çocukların okul öncesi sabah kahvaltıları için harika.
Sinangil numune kolisi gelince,bende hemen ilk olarak ekmeklerden başladım denemeye.Daha denenecek bir sürü tarif var sırada.Çeşit çeşit ekmek unları,kek unları,kepekli unlar v.s. Çok teşekkürler Sinangil.
Özellikle yedi tahıllı ekmek unu çok sağlıklı ve faydalı.Ben misler gibi kokusuna bayıldım valla.
İçinde buğday unu,çavdar unu,tam buğday unu,yulaf unu,mısır unu,soya unu,kavrulmuş malt unu,ayçekirdeği içi,susam,keten tohumu ve haşhaş tohumu var.Herkese şiddetle tavsiye ediyorum.

** YEDİ TAHILLI EKMEK (MAKİNEDE) **

Malzemeler:
1 paket Sinangil tahıl ekmek unu ( 7 tahıllı )
280 ml. su ( Ben yarısını süt kullandım )
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 paket Sinangil instant maya ( paketin içinden çıkıyor )

Yapılışı:

Ekmek makinasının tavasına önce su,süt ve sıvıyağ koyun.

Paketten çıkan unu bu sıvıların üzerine üzerine boşaltın.

Unun ortasına maya ve şekeri koyup,makinanızı normal ekmek proğramında çalıştırın.

3 saat sonunda missss kokulu,nefis,hijyenik ve sağlıklı ekmeğiniz hazır.

AFİYET OLSUN.

DİĞER EKMEK TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN.

* YUMURTA DOLMASI *

2010-05-03T08:40:00.000-07:00

Nefis ve çok pratik bir kahvaltılık Yumurta Dolması. Kahvaltıya misafirleriniz varsa yada ailenizle birlikte pazar sabahı kahvaltıları için çok hoş ve şık bir sunum,harika bir lezzet.Kahvaltıda yada günün diğer saatlerinde çocuklarına yumurta yediremeyen anneler içinde çok ideal ve güzel bir tarif. Özelliklede yumurta sarısına karşı tepki gösteren ve yemeyen çocuk yada bebekleriniz bu tarif sayesinde yumurta yiyebilecek.Sevgili Anneler,çocuklarınıza yumurta yedirmeyi birde bu nefis tarifle deneyin bakalım.Eminim güzel sonuçlar alacaksınız.Kolay gelsin.

*** YUMURTA DOLMASI ***

Malzemeler:
5 adet yumurta (10 kişilik )
Yarım su bardağı beyaz peynir
2 yemek kaşığı mayonez
Pulbiber

Yapılışı:
Yumurtaları haşlayın ve soğuyunca kabuklarını soyun.
Dikkatlice ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
İçlerindeki yumurta sarılarını çıkarın ve bir kaba alın.
Yumurta sarılarına beyaz peyniride ekleyip,çatalla ezin.
Bu karışıma mayonez ve pulbiberide ekleyip,karıştırın.
Hazırlanan harcı krema sıkma torbasına koyun.
Kesilen yumurta beyazlarını servis tabağına dizin ve hazırlanan harçtan içlerine bolca sıkın.
Dilediğiniz gibi süsleyip,kahvaltıda servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

NOT: Beyaz peynir tuzlu olduğu için içine tuz koymanıza gerek yok.
Ayrıca yumurtaları ikiye böldüğümüz için 5 adet yumurtadan 10 adet yumurta dolması elde ediyoruz.
Eğer iç harçtan artarsa ekmek üzerine sürüp,yiyebilirsiniz.

* ARAP TATLISI *

2010-04-27T12:21:00.001-07:00

Çok güzel ve nefis bir tatlı.Bir o kadarda kolay ve malzemesi az.Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum.Tarif için sevgili Yasemin'e çok teşekkürler.

*** ARAP TATLISI ***

MALZEMELER:
2 yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
1 su bardağı irice parçalanmış ceviz
1 su bardağı irmik
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
50 gr erimiş margarin
ŞERBETİ İÇİN:
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
ÜZERİ İÇİN:
1 poşet kaymak tadında şanti

YAPILIŞI:
Öncelikle şerbetimizi yapıyoruz. Bunun için;tencereye şeker ve suyu alıp,kaynamaya başladıktan 5-6 dakika sonra kapatın ve soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.Sonra erittiğiniz yağı ve diğer malzemeleri ekleyip kaşıkla karıştırın. (Malzemelerimizde un yok.)
Hamur akışkan değil çok koyu bir hamur oluyor.
Bu karışımı yağladığımız küçük boy bir borcam tepsiye döküp kaşığın arkasıyla yayıyoruz.
Tatlımızı üzeri kızarana kadar pişirip çıkarıyoruz ve ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti üzerine döküyoruz.
İçerisinde un olmadığı için şerbetini biraz geç çekiyor.Tatlıyı birkaç saaat dinlendirinki,şerbetini güzel çeksin.
Kaymak tadında şantiyi tarifine göre çırpın ve tatlının üzerine yayın.
Son olarak tatlıyı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.(Ben ceviz ve toz antep fıstığı kullandım.)
Tatlınızı dilimleyerek,servis edin.(Servis esnasında biraz dikkatli olun,dağılabilir.)

* FELLAH KÖFTESİ *

2010-04-11T14:47:00.000-07:00

*** FELLAH KÖFTESİ ***

Nefis,nefis,nefisssss bir lezzet. Adana yöresine ait bir tarif. Değişik isimleri var ama en bilineni Fellah Köftesi.Kesinlikle denemenizi öneririm.Daha öncede buna benzer Yuvarlama Köfte yayınlamıştım.Onda değişik olarak irmik var ve üzerine sarımsaklı yoğurtla servis ediliyor. O tarifime alttaki linkten ulaşabilirsiniz.Görüşmek üzre. Hoşçakalın.

Malzemeler:

500 gr. köftelik bulgur
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kimyon,pulbiber,karabiber ve çok az tuz

Sosu İçin:
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
5-6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pulbiber

Üzeri İçin; Bolca kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

Köftelik bulguru sıcak suyla ıslatın ve biraz bekletip,şişmesini sağlayın ( kısır yapar gibi ).
Kabaran bulgura diğer tüm malzemeleride ekleyip,iyice özleşene kadar yoğurun.
Bulgurdan misketten biraz daha büyük yuvarlaklar yapın ve ortalarını parmağınızla çukurlaştırın ( bu işlemi yaparken ellerinizi hafif suyla ıslatabilirsiniz ).
Geniş bir tencereye su koyun ve kaynatın.İçine tuz atıp, yaptığınız köfteleri bu suda haşlayın.
Köfteler haşlanırken bir yandanda sosunu hazırlayın. Bunun için; tavaya zeytinyağı,ince doğranmış soğan ve rende sarımsakları alıp;soteleyin.İçine biber salçası ve pulbiberide ekleyin.
Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla servis tabağına alın ve üzerlerine bolca sos dökün.
Son olarak bolca kıyılmış maydanoz serpiştirin ve servis edin.
AFİYET OLSUN.

SARIMSAKLI YOĞURTLU YUVARLAMA KÖFTE İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

KEK KALIBINDA HAŞHAŞLI-CEVİZLİ ÇÖREK

2010-03-23T14:59:00.000-07:00

Enfes bir çörek tarifim var. . Böyle çıtır çıtır,tel tel, kat kat bir lezzet. Helede haşhaş ve cevizle birleşince lezzet katmer katmer artıyor.. Daha öncede kek kalıbında bisküvi pastası yapmıştım. Ama çöreği ilk kez denedim ve bayıldım doğrusu. Arzuya Göre kesinlikle denemenizi öneririm. Bu nefis tarif için sevgili Çorumlu hemşerim Meryem Hanım'a (Defne Yaprağı) çok teşekkürler.

KEK KALIBINDA HAŞHAŞLI-CEVİZLİ ÇÖREK

Malzemeler:
1,5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç Malzeme:
1 kase çekilmiş haşhaş
1 su bardağı ceviz kırığı
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tahin
1 su bardağı sıvıyağ
Aralarına sürmek için; 10o gr. yumuşak margarin
Üzeri için; 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:
Mayayı yoğurma kabına alın ve üzerine 2 kaşık şekeri serpin.
Ilık süt ve suyu ekleyip,mayanın kabarması için 5 dakika bekletin.
Sirke ve tuzuda ekleyip, azar azar un ilave ederek; kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun.
Ağzı kapalı olarak hamuru 15-20 dakika mayalandırın.
Hamur mayalanırken iç malzemeyi hazırlayın. Bunun için; tüm iç malzemeyi derin bir kapta karıştırın.
Mayalanan hamuru sıvıyağ ile yağladığınız tezgaha alın ve 10 eşit parçaya bölün.
Her parçayı servis tabağı büyüklüğünde açın ve yumuşak margarin ile yağlayın.
Açtığınız ve yağladığınız hamurlara iç malzemeden sürün.
Hamurları üst üste koyun ve elinizle bastırıp,çekiştirerek büyültün.
Hamuru rulo yapın ve her iki ucundan ters taraflara doğru burgu yapın( kek kalıbınızına sığcak kadar olmasına dikkat edin ).
Kalıbınızı yağlayın ve ruloyu yerleştirip; üzerine yumurta sarısı+sıvıyağ karışımını sürün.
Çöreğinizi kalıpta 10 dakika kadar bekletin ve 180 derecede altı-üstü kızarana kadar pişirin.
Bu ölçüler büyükçe bir kek kalıbına denk geliyor.
Fırından çıkan çöreği ters çevirip,kalıptan ayırın ve servis tabağına alın.
Dilimleyip,sıcak sıcak afiyetle yeyin.

Kek Kalıbında Bisküvi Pastası İçin Burayı Tıklayın Lütfen.

SEBZELİ-KREMALI TAVUK

2010-03-14T15:47:00.000-07:00

Çok basit ve pratik bir tarif.Özellikle kremalı ve beşamel soslu lezzetleri sevenler için harika.Üstelik hem tavuk,hemde sebzelerden dolayı çokta besleyici ve doyurucu.Tavsiye olunur.Tarif için sevgili Yasemin'e çok teşekkürler.

*** SEBZELİ - KREMALI TAVUK ***

MALZEMELER:
2 adet kalçalı but veya göğüs
2 adet kabak
2 adek havuç
1 büyük patates
1 paket kremalı mantar çorbası
1 kutu krema
1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar
Pulbiber,karabiber ve kimyon

YAPILIŞI:
Tavukları haşlayın ve iri iri parçalıyoruz.
Üzerine havuç,kabak ve patatesleri rendeleyin.
Çorba ve kremayı boşaltıp;baharatları ekleyin.
Tuz kullanmıyoruz.Çünkü çorbanın tuzu kafi geliyor.
Hepsini harmanlayıp yağlanmış küçük boy fırın tepsisine yayın.
180-200 derecede sebzeler yumuşayıp,içini çekinceye kadar pişirin.
En son çıkartırken üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serip eriyene kadar tekrar fırına sürüyoruz.
Afiyet Olsun.

DAMALI KURABİYE-SATRANÇ KURABİYE

2010-02-21T10:10:00.000-08:00

DAMALI KURABİYE-SATRANÇ KURABİYE

Bu nefis kurabiyeleri yaparken biraz zorlandığımı itiraf etmeliyim.Çok aceleyle ve kısıtlı bir zamanımda yaptığım için tam istediğim gibi olmadı.Siz yaparken mutlaka tarife uyun ve dolapta bekletin.Ben çok acele ettiğim için keserken renkler biraz birbirine karıştı.Ama enfes bir lezzet.Benim kurabiye canavarları aynı günde bitirdiler.ARZUYA GÖRE kesinlikle deneyin derim. bu güzel tarif için sevgili Portakal Ağacı'na çok teşekkürler.

MALZEMELER:
•1 paket kakao (50 gram)
•1 paket oda sıcaklığında margarin , (250gr)
•2 su bardağı toz şeker
•2 yumurta
•1 paket vanilya
•Aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)
•1 paket kabartma tozu
•1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:
Şekeri ve margarini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip vanilyayı da ilave ederek çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kabın içinde unu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Yumurtalı karışıma 3 seferde ekleyin. Eğer un çok az geldiyse azar azar un ekleyin.
Hamuru ikiye bölüp yarısına kakao karıştırın. Sade hamuru 2 yağlı kağıt arasına koyup merdane ile açın. Kakaolu hamur içinde aynı işlemi yapın. Hamurları yarım saat buzdolabında bekletin.
Hamurları dolaptan çıkarıp 2 parmak kalınlığında şeritler kesin. Yağlı kağıt üzerinde 1 beyaz şerit,1 kakaolu şerit ve 1 beyaz şerit olmak üzere yan yana koyun.Üst kata beyaz şeritlerin üzerine kakaolu,kakaolu olanın üzerinede beyaz şerit gelecek şekilde yerleştirin. Böylece 6 kat yapın.
Kat tamamlanınca bıçak ile bir parmak genişliğinde kalıplar kesip streçe sarın ve hemen buzdolabına kaldırın. Bu işleme tüm şeritler bitene kadar devam edin. Kurabiyeleri yarım saat dolapta bekletin.
180 derecede 15-20 dakika aarsı pişirin.Pişen kurabiyeleri biraz dinlendirin ve soğumalarını bekleyip,servis edin.
AFİYET OLSUN.

* TAVUK KÖFTESİ *

2010-02-07T10:55:00.000-08:00

Tavuk yemeyenler,özelliklede çocuklarına tavuk eti yediremeyen anneler için harika bir tarif Tavuk Köftesi. Benim çocuklar tadını beğendiler,hatta tavukla yapıldığını anlamadılar bile. Denemenizi öneririm.Bu güzel tarif için sevgili Emel'e çok teşekkürler.

*** TAVUK KÖFTESİ ***

Malzemeler:
500 gr. kemiksiz tavuk eti
1 adet yumurta
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet rendelenmiş sarımsak
4-5 yemek kaşığı galeta unu
1 tutam maydanoz
Karabiber,köri,kırmızı pul biber,kimyon ve tuz
2-3 kaşık su
Köfteleri kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
Kemiksiz tavuk etlerini robottan kıyma gibi olana kadar çekip bir kaba alın.
İçine rende soğan,sarımsak,yumurta ve suyu ekleyip,yoğurun.
Üzerine galeta unu, tuz, karabiber, kırmızı biber, köri, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu katıp;tekrar yoğurun.
15-20 dakika buzdolabında dinlendirin ve bol sıvıyağda arkalı-önlü kızartın.
Dilediğiniz gibi süsleyip, servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

DİĞER KÖFTE TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

* BARBUNYA SALATASI *

2010-02-01T01:46:00.000-08:00

Çok pratik ve nefis bir salata. Hemen hemen her gelen misafirime bu salatadan yapar oldum.Herkes çok beğeniyor. Arzuya göre mutlaka deneyin derim. Bu nefis tarif için sevgili Yasemin'e çok teşekkürler.

*** BARBUNYA SALATASI ***

Malzemeler:
2 su bardağı barbunya
1 adet iri havuç
1 su bardağı ceviz kırığı
Maydanoz,dereotu
1 kase sarımsaklı yoğurt
2-3 yemek kaşığı mayonez
Tuz ve pulbiber

Yapılışı:
Barbunyaları akşamdan ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
Karıştırma kabına havucu rendeleyin ve içine cevizi,kıyılmış maydanoz,dereotu ve pulbiberi ekleyin.
Soğumuş barbunyalarıda ilave edip,karıştırın.
Başka bir kasede sarımsaklı yoğurt,mayonez ve tuzu karıştırın.
Bu karışımı salataya ekleyin ve karıştırın.
Son olarak üzerini istediğiniz gibi süsleyin ve ağzı kapalı olarak dolapta birkaç saat bekletin.
Nefis barbunya salatanız servise hazır.Özellikle çay saatleri ve misafirleriniz için,çok ideal,değişik ve muhteşem bir salata.
AFİYETLER OLSUN.

HAZIR BAKLAVALIK YUFKADAN BÖREK

2010-01-18T11:05:00.000-08:00

Uzunnnnn bir aradan sonra herkese merhabalar diyorum. Şimdiye kadar tariflerime hiç bu kadar ara vermemiştim. Tatiller dışında tabi. Sanırım benim bu yoğunluğum bu gidişle hiç bitmeyecek.Beni merak eden,yorum bırakan ve ziyaret eden herkese çok çok teşekkürler ediyorum. Bir süre bu nefis ,pratik ve çıtır böreklerimle baş başa bırakıyorum sizleri.Herşey gönlünüzce olsun.

* HAZIR BAKLAVALIK YUFKADAN BÖREK *

Malzemeler:
1 paket hazır baklavalık yufka
100 gr.tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
İstediğiniz iç malzeme

Yapılışı:
Öncelikle iç malzemenizi hazırlayın.İstediğiniz her türlü iç malzemeyi kullanabilirsiniz.
Tereyağı eritin ve içine sıvıyağ katın.
Bir kat yufkayı tezgaha serin ve yağlayın.Üzerine bir kat daha yufka koyun ve tekrar yağlayın.
Kenarına iç malzemeyi koyun ve rulo şeklinde sarın.
Yağlanmış tepsiye dizin. Aynı işleme tüm yufkalar bitene kadar devam edin.
Kalan yağdan böreklerin üzerinede sürün ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan nefis çıtır böreklerinizi sıcak sıcak,afiyetle yeyin.

* TIRTIL KURABİYE *

2009-12-20T12:51:00.000-08:00

Herkese Merhabalar.Blogcudaki sorunlar bir türlü bitmek bilmiyor malesef. Tariflerimin çoğu açılmıyor. O kadar emek verip uğraşıyosunuz; sonra hepsi heba oluyor. Vakit ve fırsat buldukça tariflerimi tek tek kontrol edip,açılmayanları düzeltcem İnşallah. Ayrıca yorumlara cevap yazamıyorum.O yüzden sorularınıza yanıt veremiyor ve sizlere geri dönüş yapamıyorum. Bana mesaj kutusu aracılığıyla yada mail adresimden ulaşabilirsiniz. Böylece size ve sorularınıza geri dönüş yapabilirim. İnşallah en kısa zamanda bu sorunlar düzelir ve hallolur.Anlayışınız için çok teşekkürler. Görüşmek üzre. Hoşçakalın.

*** TIRTIL KURABİYE ***

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Çikolatalı ganaj:
1 kutu krema(200 ml)
200 gr. bitter yada sütlü çikolata

Süslemek için; çeşitli pasta süsleri,hindistan cevizi yada ceviz

Yapılışı:
Yoğurma kabına yumuşak margarin ve pudra şekerini alıp,iyice yoğurun.
Üzerine sıvıyağ ve yumurtayı ekleyip,tekrar yoğurun.
Elenmiş un,vanilya ve kabartma tozunu ilave edip, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Tepsinize yağlı kağıt serin ve tepsiye, tırtıl kurabiye kalıbıyla uzun kurabiyeler yapın.
175 derecede rengi beyaz kalacak şekilde pişirin.

Tırtıl kurabiye kalıbınızla çiçek şeklinde kurabiyelerde yapabilirsiniz. Ben hamurun birazını çiçek şeklinde kurabiye yaptım.

Çikolatalı ganaj için; kremayı tavaya alın ve ısıtın.Krema sadece kaynama noktasına gelene kadar ateşte tutulacak,kaynatılmayacak. İçine çikolataları kırın ve karıştırın.Bu aşamada içine 1 çay kaşığı kadar tereyağ katarsanız, ganajınız daha parlak olur.
Hazırladığınız ganaja kurabiyelerinizin uç kısımlarını batırın.Bu aşamada çok dikkatli olun.Çünkü tırtıl kurabiye çok kırılgan ve dağılan bir kurabiye.
Kurabiyelerin çikolatalı kısımlarını hindistan cevizi,ceviz yada değişik pasta süslerine batırıp,süsleyin ve yağlı kağıt üzerine döşeyin.
Kurabiyelerinizi bu şekilde, çikolatalı kısımları donana kadar bekletin.
Nefis kurabiyeleriniz artık servise hazır. Hem göze,hem mideye hitap eden tırtıllarınızı afiyetle yiyebilirsiniz.

Diğer Nefis Kurabiye Tariflerim İçin Lütfen Burayı Tıklayın.

* HALKA TATLISI *

2009-12-06T13:49:00.000-08:00

Ramazandan kalma bir tarifle karşınızdayım. Özellikle kalabalık davetler ve misafirler için,çok bereketli ve enfes bir tatlı. İlkokul çağlarından, anılarımda yer edinmiş bir lezzet. Okul çıkışı arkadaşlarla mutlaka okul önünde satılan halka tatlılarından alır ve afiyetle yerdik. Anne ve babalarımızın ısrarcı tembihlerine rağmen. Meğerse aynı tat evdede,hatta dahada muhteşem bir lezzet olarak yapılabiliyormuş. Denediğime değdi doğrusu. Kesinlikle sizlerede tavsiye ediyorum. Bu nefis tarif için sevgili Yasemin arkadaşıma çok teşekkürler ediyorum.

*** HALKA TATLISI ***

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı irmik
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kızartmak için; bol sıvıyağ

Şerbeti İçin; 1 kg. şeker
3,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı:
Bu ölçülerden baya bir tatlı çıkıyor.Siz az yapmak isterseniz ölçüyü yarıya indirebilirsiniz.
Öncelikle şerbeti yapın. Bunun için;tencereye şeker ve suyu alıp,10 dakika kısık ateşte kaynatın. İçine limon suyunu ilave edip,5 dakika daha kaynatın ve soğutun.
Karıştırma kabında 3 yumurtayı çırpın ve içine sıvıyağ,süt,yoğurt ilave edin.
Harcı tekrar çırpın ve irmik,un,vanilya,kabartma tozu ekleyin.
Harcı; ince ve tırtıklı uç taktığınız bir krema torbasına alın. ( Ben Tupperware Dekoratör Krema Pompası kullandım ).
Tavaya bolca yağ koyup,ısıtın.
Harcı tavaya yuvarlak halka şeklinde sıkın ve arkalı önlü kızartın.
Tatlıları soğuk şerbete atın ve fazla bekletmeden çıkarın ( eğer tatlılar şerbette çok fazla kalırsa yumuşar ve çıtırlığını kaybeder ).
Dışı çıtır,içi yumuşacık halka tatlılarınız servise hazır. Isrdığınız andan itaberen içinden şerbetler fışkıran nefis bir lezzet.
Afiyet bal şeker olsun.

* JÖLELİ MUZLU PASTA *

2009-11-22T11:08:00.000-08:00

♥ Bayramlar, insanlar arasındaki karşılıklı sevgi ve saygının perçinlendiği günlerdir. Bayramlar, insanların birbirleriyle olan dargınlıklarını unuttukları, barıştıkları, kardeşçe kucaklaştıkları günlerdir. Bayramlar,milli ve dini duyguların, inançların, örf ve adetlerin uygulanıp sergilendiği, bir toplumda millet olma şuurunun şekillendiği, kuvvetlendiği günlerdir. Hep bir arada, sevgi dolu ve huzurlu nice bayramlar geçirmek dileğiyle, Kurban Bayramınız kutlu olsun!

*** JÖLELİ MUZLU PASTA ***

Çok pratik ve güzel bir tarif. Diğer jöleleride denemeyi düşünüyorum.Sizlerede tavsiye ederim. Bu harika pasta tarifi için balım arkadaşım Fatoş'a çok teşekkürler.

Malzemeler:
2 paket Kenton muzlu jöle ( %100 bitkisel )
2 paket Kakaolu Ülker Piknik bisküvi
3 adet muz
1 paket muzlu puding+3 bardak süt

Yapılışı:

Derin bir kaseye sıcak su koyun ve jöleleri yavaş yavaş, karıştıra karıştıra boşaltın ( paketin üzerinde tarif edildiği şekilde uygulayın ).
İçine verev doğranmış 3 adet muzu ekleyin.
Suyla çalkalanmış bir kalıba jöleyi boşaltın ( kek kalıbı öneririm ).
Üzerine, Jöleyi kapatacak şekilde 2 paket kakaolu piknik bisküviyi döşeyin.
Tencereye 3 bardak sütü ve muzlu pudingi alıp,pişirin.
Bisküvilerin üzerine pişen pudingi gezdirin ve düzleştirin.
Ağzı kapalı bir halde 1 gece yada birkaç saat buzdolabında bekletin ve kalıbı ters çevirin.
Dilimleyerek hemen servis edin ( pastayı servis edeceğiniz zaman dolaptan çıkarın ve bekletmeyin. yoksa jöle erir ).
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.

DİĞER PASTALARIM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN.

CEVİZLİ - HAŞHAŞLI AÇMA

2009-11-08T04:13:00.000-08:00

Nefis açmalarım karşınızda. Kahvaltılar,çay saatleri ve çocukların beslenmesi için harika bir lezzet.Kesinlikle denemenizi öneririm. Kolay gelsin.

*** CEVİZLİ-HAŞHAŞLI AÇMA ***

Malzemeler:
100 gr. yumuşak margarin
1 çay baradğı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 yumurta ( sarısı üzeri için )
1 tatlı kaşığı şeker ve tuz
Aldığı kadar un

Açmak için; 50 gr. yumuşak margarin
İç malzemesi; ceviz ve haşhaş

Yapılışı:
Yoğurma kabına ılık süt,ılık su ve sıvıyağı alıp,karıştırın.
Mayayı ilave edip,üzerine 1 tatlı kaşığı şekeri dökün ve karıştırın. 5-10 dakika mayanın kabarması için bekletin.
100 gr. yumuşak margarini, 1 yumurta akını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip, karıştırın.
Üzerine azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamuru eşit olarak 6 bezeye ayırın.
Bezeleri açmak için; 50 gr. yumuşak margarin kullanılacak.İlk bezeyi elinize biraz yumuşak margarin alıp, büyük boy yuvarlak bir fırın tepsisi büyüklüğünde elinizle açın.
İç malzemesi için; bir kaseye sıvıyağ döküp,içine ceviz ve dövülmüş haşhaş ekleyip,karıştırın. ceviz ve haşhaşı ayrı ayrıda kullanabilirsiniz. Yada istediğiniz herhangi bir iç malzeme kullanabilirsiniz.
Açtığınız yufkaya bu karışımdan her yerine gelecek şekilde sürün ( resimlerdeki gibi ) .
İkinci bezeyide aynı şekilde yufka açın ve diğer açtığınız yufkanın üzerine kapatıp, yine iç malzeme koyun.
Rulo şeklinde sardığınız yufkayı eşit olarak 6 parçaya kesin ve elinizle biraz uzatıp, her iki ucundan ters yönlere doğru döndererek simit şekli verin yada kendi etrafında döndürün.
Kalan tüm bezelere aynı işlemleri uygulayın.
Yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış tepsiye açmaları dizin.

Toplam 18 adet açmamız oldu.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve yarım saat tepside mayalandırın.

175-180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Pişen açmalarınızı sıcacık çay ve kahvaltılık eşliğinde afiyetle yeyin.

DİĞER HAMUR İŞİ TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

* ÇATLAK KURABİYE *

2009-10-25T14:38:00.000-07:00

Yoğunluktan fırsat bulduğum anda tarif eklemeye çalışıyorum. Tabi bu uzun aralardada sizleri ve sayfamı çok özlüyorum. Beni ziyaret ve yorumlarınızla yalnız bırakmadığınız için hepinize çok çok teşekkürler ediyorum.Hakkınızı helal edin. Biraz rahatladığım zaman tüm arkadaşlarımı ziyaret edicem İnşallah.
Sizleri nefis kurabiyelerimle başbaşa bırakıyorum. Arzuya Göre mutlaka deneyin.

*** ÇATLAK KURABİYE ***

Malzemeler:
1 paket mısır nişastası
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı un
4 yemek kaşığı yumuşak tereyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 yumurta

Yapılışı:
Yoğurma kabına mısır nişastası,pudra şekeri,un,vanilya ve kabartma tozunu alıp,karıştırın.
Yumuşak tereyağını ekleyip, yoğurun. Tereyağını toz malzemelere iyice yedirin.
Yumurta ve kakaoyuda ekleyip,iyice yoğurun.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin yada yağlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayın ve tepsiye dizin.
Benim kurabiyelerim 20 adet oldu.
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri çatlak çatlak olana kadar pişirin.
Pişen kurabiyeleri fırından alıp,biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
AFİYETLER OLSUN.

Harika kurabiyelerimi DORE vakumlu saklama kaplarımda saklıyorum. Böylece kurabiyelerimin tazeliğini ve lezzetini uzun süre koruyabiliyorum.Sizlerede tavsiye ederim.

DİĞER KURABİYE TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

* TAVUKLU KAPAMA BÖREK *

2009-10-10T13:26:00.000-07:00

Nihayet fırsat bulup,yeni tarifimi ekleyebildim. Çok besleyici, doyurucu ve lezzetli bir tarif. Hem börek,hem hamur işi, hem yemek niyetine. Biz lezzetine bayıldık. ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin. Tarif için canım Ayşem'e çok teşekkürler.

*** TAVUKLU KAPAMA BÖREK ***

MALZEMELER:
Hamuru İçin:
1.5 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
Kıyılmış maydonoz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kasığı tuz
Aldığı kadar un
Kızartmak için ; sıvı yağ
İç Malzeme:
2 adet tavuk göğsü
2 yemek kaşığı tereyağ
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kasığı pulbiber, karabiber,kimyon ve tuz
Üzeri İçin:
1 kase sarımsaklı yoğurt
Sos İçin:
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça

YAPILIŞI:
Öncelikle iç malzemeyi hazırlayın. Bunun için; tavaya tereyağı alıp,eritin.

İçine minik doğranmış soğan ve sarımsağı atın.
Küp küp doğradığınız tavuk etinide ilave edip, soteleyin.
Son olarak baharatları ve tuzu ekleyin.
Hamuru için; sütü ısıtın ve yoğurma kabına alın.
Maya ve şekeri ekleyip,5 dakika erimesini bekleyin.
Yumurta,sıvıyağ ve kıyılmış maydanoz ilave edin.
Yavaş yavaş un ekleyerek,aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında yoğurun ve 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamuru 20 eşit beze yapın.
Bezeleri çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde elinizle açın.
10 tanesinin üstüne hazırladığınız iç malzemeyi eşit olarak paylaştırın.
Diğer açtığınız 10 tane bezeyi içli olanların üzerine kapayın ve kenarlarını çatalla bastırın.
Börekleri kızgın sıvıyağda kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
Servis için tabağa 1 adet börek koyun ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
Son olarak sos için; sıvıyağı salçayla şöyle bir çevirin ve böreğin üzerine 1 kaşık kadar gezdirin.
AFİYETLER OLSUN.

DİĞER BÖREK TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

DİĞER HAMUR İŞİ TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

* HALLEYLİ PASTA *

2009-10-04T14:30:00.000-07:00

Pratik ve çabucak hazırlanan bir pasta daha sunuyorum sizlere. Çocuklarınız illede pasta istiyorsa ve acil tatlı krizleri varsa,en güzel ve nefis çözüm önerisi. Sihirli bir dokunuşla birde güzel süsledinizmi tamamdır. Kocaman bir öpücüğü ve teşekkürü alırsınız onlardan. Sadece çocuklarınız için değil;kendiniz,misafirleriniz,herkes için yapabileceğiniz kolay bir pasta. Ayrıca donduğu için dondurma tadında bir lezzet.Deneyin mutlaka.

*** HALLEYLİ PASTA ***

MALZEMELER:
1 paket Ülker Halley ( 10 adet )
2 poşet krem şanti+2 bardak süt
Yarım paket çikolata sos+1 bardak süt

Süslemek için; boncuk şekerler ve minik gofretler

YAPILIŞI:
Halleyleri küp küp doğrayın.
2 poşet şantiyi 2 bardak soğuk sütle çırpın ve küp doğradığınız halleyleri içine atıp,karıştırın ( bu aşamada içine fındık,ceviz yada meyve ilave edebilirsiniz ).
Kalıbınızı streç film ile kaplayın ve harcı kalıbın içine boşaltıp,düzeltin.
Üzerinide streç filmle kapattığınız pastanızı dondurucuya kaldırın ve dondurun.
Yarım paket çikolata sosu 1 bardak sütle pişirin ve hafif ılıtın.
Pastanızı dondurucudan çıkartın ve ters çevirip servis tabağına alın.
Üzerine çikolata sos döküp,dilediğiniz şekilde süsleyin ( ben iri boncuk şekerler ve minik gofretler kullandım ).
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.

DİĞER NEFİS PASTALARIM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

* ÇİLEK GLAZÜRLÜ MUFFİNLER *

2009-09-30T12:26:00.000-07:00

Bazen bu hazır karışımlar çok işe yarıyor.Özellikle çocuklar böyle şeylere bayılıyor.Çokta pratik oluyor. Arada böyle pratik ve kolay tariflerde vermek gerekiyor. 1 paket Lillifee Muffin alıyorsunuz.İçinden tüm malzemeleri çıkıyor.Kalıplarından süslerine kadar.Size sadece karışımı çırpıp,kalıplara pay edip,pişirmek kalıyor.Üzerinide yine kalıbın içinden çıkan çilek glazür ve kalp şekerlerle süslüyorsunuz. Çocuklarınız için deneyin derim ben.Çok eğlenceli ve nefis muffinler oluyor.

*** ÇİLEK GLAZÜRLÜ MUFFİNLER ***

1 Paket Lillifee Muffinin içinden 1 poşet un karışımı,1 poşet çilekli glazür,muffin kalıpları ve kalp şekerler çıkıyor.
Paketten çıkan un karışımına 1 yumurta, 1.5 çay bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvıyağ ilave edip çırpın.muffin kalıplarına paylaştırın.Kalıplar paketin içinden çıkıyor.160 derecede, önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.İçinden çıkan çilekli glazürü , 2 yemek kaşığı sıcak su ile eritip muffinlerin üzerine fırça yardımıyla sürün.Son olarak yine paketin içinden çıkan minik kalp şeker süslemelerle süsleyin.Sonrada afiyetle yeyin.

DİĞER MUFFİN TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

* KÜPKEK PASTASI *

2009-09-27T06:27:00.000-07:00

Kısa bir aradan sonra herkese Merhabalar. Hepinizin bayramı çok güzel geçmiştir İnşallah. Bu arada okullarda açıldı.Tüm öğrencilerimize başarılar diliyorum.Okullarla birlikte biz annelerin yoğunluğu dahada bir arttı. O yüzden sayfama ve sizlere fazla zaman ayıramayabilirim. Takdir edersinizki 3 çocuk,ev, DORE ve TUPPERWARE tüm zamanımı alıyor. Affınıza sığınıyorum.

Sizde DORE ve TUPPERWARE ile ilgileniyorsanız, üye olup,temsilcilik yapmak isterseniz bana bildirebilirsiniz. Ayrıca her türlü sipariş alınır.

Çoğu arkadaşımda rastladığım Küpkek Pastayı bende denedim ve çok memnun kaldım. Çok pratik ve nefis bir tarif. Kesinlikle denemenizi öneririm.

*** KÜPKEK PASTASI ***

MALZEMELER:
1 adet kakaolu hazır pastaban
1 paket vanilyalı puding+3 bardak süt
2 paket krem şanti+1,5 bardak süt
1 paket çikolata sos+2,5 bardak süt
Kekleri ıslatmak için; sulandırılmış reçel yada süt
Üzeri için; hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Pastabanın bir katını küp küp doğrayın ve borcam tepsiye yayın.
Süt yada sulandırılmış reçelle küp kestiğiniz kekleri ıslatın ( eğer sulandırılmış reçelle ıslatırsanız pastanızın tadı epey çoğalıyor. sizde benim gibi çok tatlı sevmiyorsanız sütle ıslatın ).
Vanilyalı pudingi 3 bardak sütle pişirin ve iyice soğutun.
2 poşet şantiyi 1,5 bardak sütle çırpıp; soğuyan pudinge ekleyin ve tekrar çırpın ( bence bu aşamada istenilen her türlü meyve kullanılabilir ).
Bu karışımın yarısını küp kestiğiniz keklerin üzerine yayın.
Diğer pastaban parçasınıda küp küp doğrayıp, kremanın üzerine yayın ve ıslatın.
Kalan kremayıda bu keklerin üzerine döşeyin.
2,5 bardak sütle çikolata sosu pişirin ve ılıtın.
Son olarak pastanın üzerine bu çikolata sosu yayın ve üzerine bolca hindistan cevizi serpin.
Buzdolabında dinlenen pastanızı dilimleyip,servis edin.
AFİYET OLSUN.

DİĞER PASTALARIM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

*** GÜL TATLISI *

2009-09-17T13:24:00.000-07:00

Tüm İslam Aleminin Mübarek Ramazan Bayramını Kutluyorum. Herkese tatlı,mutlu,huzurlu,sağlık ve neşe dolu bir bayram diliyorum.
Bayram arası vermeden önce nefis tatlımı bırakıyorum sizlere. Bayramda tüm sevdiklerinize yapın ve afiyetle yeyin diye. Lezzeti ve görünümü tatlı gibi, yapımı kurabiye gibi, çok hoş ve güzel bir tatlı. Tarif sevgili Nursen Nur hanımdan geldi.Kendisine çok teşekkürler ediyorum. Gelen tarifleri elimden geldiğince deneyip,yayınlamaya çalışıyorum. Sizlerinde nefis tarifleri varsa bekliyorum.
Bayram dönüşü görüşmek üzre. Hoşçakalın. A.E.O

*** GÜL TATLISI ***

Malzemeler:
125 gr. margarin .
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Kızartmak için, sıvıyağ
Ayrıca aralarına sürmek için; 1 adet yumurta sarısı
Üzeri İçin:
Ceviz,fındık,toz antep fıstık yada hindistan cevizi

Yapılışı:
Önce şerbeti hazırlayın.Bunun için; tencereye şeker ve suyu alıp,kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kaynatın.Limon suyunu ekleyip,5 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatıp,şerbeti soğutun.
Hamur için; erimiş margarin,yumurta ve yoğurdu karıştırın.Üzerine irmik ve kabartma tozunu ilave edip,karıştırın.
Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru merdane yardımıyla açın.
3 ayrı boyda kurabiye kalıbı yada 3 ayrı boyda bardak yardımıyla hamurları kesin. Yani küçüklü büyüklü 3 adet kalıp kullanılacak.Ve mümkünse kalıplar aynı şekillerde olcak. Gül tatlınızı 2 katlı olarakta yapabilirsiniz.
Kestiğiniz hamurları ortalarına yumurta sarısı sürerek, büyükten küçüğe doğru üst üste koyun. yani en küçük en üstte olcak. Böylece katmerli ve 3 kat güller elde ettik.
Son olarak en küçük parmağınızın ucuyla katmerli güllerin ortalarına bastırın.Bu katlar yumurta sarısı sayesinde ve bastırdığımız için birbirine yapışıyor. Yaptığınız gül tatlılarını bir tepsiye alın.
Tavaya bloca sıvıyağ dökün ve kızdırın. Tatlıları kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Kızaran tatlıları soğumuş şerbete atın ve şerbeti çekene kadar bekletin. Çok fazla bekletirseniz hamur olur,az bekletirsenizde şerbetini çekmez.Bunu iyi ayarlamak lazım. Gerçi diğerleri kızarırken şerbete atılanlarda şerbetini çekmiş oluyor.Tatlılarınız bitene kadar bu işleme devam edin.
Şerbetten aldığınız gül tatlılarını geniş bir servis kabına alıp,üzerine ceviz,fındık,fıstık yada hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Eğer şerbetiniz artarsa tatlıların üzerine gezdirebilirsiniz.
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.

ŞERBETLİ TATLILAR İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

SÜTLÜ TATLILAR İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

TATLILAR İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

* ALİ NAZİK *

2009-09-15T12:44:00.000-07:00

Kesinlikle denenmesi gereken enfes bir lezzet Ali Nazik Kebabı. Ben bu tarz ezme türü lezzetleri çok seviyorum. Hem ana yemek niyetine,hemde aperatif olarak harika.Kolay gelsin.

***** ALİ NAZİK *****

Malzemeler:
Patlıcan Beğendi İçin:
4 adet patlıcan
1 çorba kasesi süzme yoğurt
2 diş sarımsak ve tuz
Ali Nazik Kebap İçin:
250 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz,pulbiber
Sosu İçin:
1 kaşık tereyağ, 1 kaşık sıvıyağ, pulbiber

Yapılışı:
Öncelikle kebap için; tavaya yağı alın ve eritin. üzerine ince kıyılmış soğan,sivri biber ve kıymayı ekleyip,soteleyin.
Ben kıyma kullandım ama kuşbaşı etlede nefis oluyor.Öylede yapabilirsiniz.
Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekleyin.
Tuz ve pulbiber serpip,karıştırın. Pişince ocaktan alın.
Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
Patlıcanları çatalla birkaç yerinden delin ve aliminyum folyoya sarıp,fırında közleyin. Böylece patlıcanlarınız kararmaz ve beyaz kalır.
Közlediğiniz patlıcanları bütün olarak robota atın ve püre olana kadar çekin. Bu işlemi çok minik olarak bıçaklada doğrayıp,yapabilirsiniz.
Bir kase süzme yoğurda sarımsakları rendeleyin ve karıştırın.
Patlıcanlara sarımsaklı yoğurdu ekleyip,iyice karıştırın.
Patlıcan beğendiyi servis tabağına alın.
Yaptığınız Ali Nazik soğumuşsa tekrar ısıtın ve patlıcanların üzerine yayın.
Ayrı bir tavada tereyağ ve sıvıyağ karışımını eritip,pulbiber ekleyin.
Bu sosu Ali Nazik Kebabın üzerine gezdirin.
Mümkünse bu işlemleri hızlıca yapmanızı öneririm.Sıcak olarak servis edilmesi gerekiyor. Yoksa yağları çabuk donabiliyor.
Afiyetler Olsun.

Diğer Kebap Tariflerim İçin Burayı Tıklayın Lütfen.

* PATATESLİ RULO BÖREK *

2009-09-13T14:01:00.000-07:00

Yağmurun toprağa hayat verdiği gibi dualarında hayat bulacağı bu gecede dua bahçesinde yeşeren fidan olmak dileğiyle kandiliniz mübarek olsun.

Nefis böreklerime bir yenisini daha ekliyorum ve sizlere muhteşem bir lezzet sunuyorum. Bu harika böreği kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

*** PATATESLİ RULO BÖREK ***

Malzemeler:
1 kg yufka ( 8 adet )
Sosu İçin:
8 adet iri patates ( haşlanmış ve ezilmiş )
1 kase lor peynir
3 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için )
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Tuz,karabiber,pulbiber
Üzeri İçin:
1 su bardağı kaşar rendesi
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
Sos için olan malzemeleri geniş bir karıştırma kabına sırasına göre alın ve iyice karıştırın. Hafif cıvık bir sos oluyor.
Masaya ilk yufkayı serin ve sos malzemesinden her yerine gelecek şekilde yayın.
İkinci yufkayıda üzerine yayın ve sosunu koyun.
4 yufka bitene kadar bu işleme devam edin.Yani 4 kat yufka,4 kat sos olacak.
Sos malzemenizi 8 parça olacak şekilde ayarlarsanız; her kat yufkaya eşit şekilde dağıtmış olursunuz.
Yufkanın uç kısmından başlayıp,hafif sıkıştırarak rulo şeklinde sarın.
Diğer 4 yufkayada sırasıyla bu işlemleri uygulayın.
Elimizde 2 adet rulomuz oldu. Bu ruloları ortadan ikiye kesip, 4 adet rulo elde edin ( resimlerdeki gibi ).
Börekleri bir tepsiye alarak buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Yada hemen pişirmeyecekseniz dondurucuda saklayın ve ihtiyacınız olduğunda çıkarıp,pişirin. Ben öyle yapıyorum.
Dinlenmiş börekleri 1-2 parmak genişliğinde dilimleyin ve yan yatırıp; yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerleri için; rende kaşara 1 yumurta sarısını ekleyip,karıştırın.
Böreklerin üzerine bu karışımdan sürün ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Sıcak sıcak servis edip, afiyetle yeyin.

DİĞER BÖREKLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

* KABAK MÜCVER *

2009-09-09T14:29:00.000-07:00

Sırada sahur sofralarınız için nefis mücverim var. Sahur dedim ama iftardada harika oluyor. Ayrıca Ramazan dışında,çay saatleri içinde çok güzel bir tarif.

Sevgili Şeyma Hanımdan çok güzel hediyeler aldım. Bunlar arasında ilk defa gördüğüm mücver tavasıda var.Mücverlerimi onunla yaptım.Çok pratik ve güzel bir tava. Hatay'da hep bu tavalarla yapılırmış mücver. Ayrıca Şeyma Hanım biber salçası, isot, tarhana ve kerebiç kalıpları göndermiş. Çok mutlu oldum ve duygulandım. En kısa zamanda kerebiç yapıcam kalıplarımla.Şeymacım çok çok teşekkürler ediyorum canım.Hakkını helal et. Sizler gibi dostlarım olduğu için çok sanşlıyım.

*** KABAK MÜCVER ***

Malzemeler:
3-4 adet kabak
2 adet yumurta
1 çay bardağı kaşar rendesi
1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
1-2 yemek kaşığı galeta unu
Kıyılmış maydanoz, dereotu
Tuz,karabiber,pulbiber

Yapılışı:
Kabakların kabuklarını soyup,rendeleyin ve suyunu iyice sıkın.
Yumurtaları çırpın ve diğer malzemeleri ekleyin.
Karıştırma kabına tüm malzemeyi alıp karıştırın.
Kaşık yardımıyla aldığınız kabakları tavada ve bol sıvıyağda kızartın.
Ben özel mücver tavasında kızarttım ama siz normal tavada kızartabilirsiniz.
Karışımı bekletmeden hemen kızartın,yoksa sulanır.
Mücverlerin ince olmasına özen gösterin,yoksa içi çiğ kalır.
Kabak mücverin en önemli kısmı kızartma kısmıdır.Orta ateşte yağı kızdırmadan kızartırsanız hem içi pişer,hem dışı yanmaz.
Kızarttığınız mücverleri kağıt havlu üzerine alınki fazla yağları gitsin.
İster kahvaltıda,ister çay saatlerinde,istersenizde akşam yemeğinde afiyetle yiyebilirsiniz.
Mücverin yanına herşey çok yakışıyor. İstediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

* RAMAZAN PİDESİ *

2009-09-05T02:05:00.000-07:00

Ramazanın en büyük nimetlerinden ve özelliklerinden biride Ramazan pidesidir.Tırnak pidesi olarakta bilinir.Normal zamanda ramazan pidesi almak kimsenin aklına gelmez.Ama mübarek ramazanda iftar ve sahur sofralarımızın vazgeçilmezidir.Ramazana has pideyi ben denedim ve herkesede denemesini öneririm.
Bu güzel ve nefis tarif için sevgili Reyyan'a çok teşekkürler.

*** RAMAZAN PİDESİ ***

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker ve tuz
Aldığı kadar un
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
Bu ölçülerden normal boyutlarda 2 adet pide çıkıyor.
Ilık süt, su ve sıvıyağı yoğurma kabına alıp,mayayı ve şekeri ekleyin.
5-10 dakika kadar kabarması için bekletin.
Azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
Un eklerken tuzunuda atın.
Hamuru 1 saat mayalandırın ve eşit olarak ikiye bölün.
Tepsilerinizi yağlayın ve çok az unlayın.
Üzeri için olan malzemeleri karıştırıp bir sos elde edin.
Hamurları tepsilere elinizi yaptığınız sosa batırarak,yuvarlak olacak şekilde yayın.
Pide şekli verdiğiniz hamurları yarım saat daha dinlendirin.
Pide şekli için; ister bir spatula yada bıçakla şekil verin.İsterseniz tırnak pidesi gibi elinizle şekil verin. Ben daha açıklayıcı olması için,her ikisindende yaptım ( resimlerdeki gibi ).
Dinlenen pidelere kalan sosun hepsini sürün ve üzerlerine susam yada çörek otu serpin.
200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından aldığınız pidelerin üzerlerini temiz ve nemli bir bezle kapatıp,10-15 dakika dinlendirin.
Dilimleyip,sıcak sıcak servis edin.
Pidelerini iftara yakın yaparsanız,hem taze,hemde sıcacık pidelerle orucunuzu açarsınız.AFİYET OLSUN.

Diğer Ekmeklerim İçin Burayı Tıklayın Lütfen.

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

2009-09-03T06:14:00.000-07:00

Yaz mevsiminin vazgeçilmezidir sebzeler. Özellikle taze fasulye her evde mutlaka pişer. Ben en çok zeytinyağlı olanı severim ve sık sık yaparım. Hem daha hafif,daha sağlıklı,daha leziz. Genelde herkes bilir ama bilmeyenler için birde benim tarifim gelsin. Arzuya Göre mutlaka deneyin.

** ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE **

Malzemeler:
500 gr. taze fasulye
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 adet orta boy kuru soğan
5-6 diş sarımsak
3 adet domates
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz ve pulbiber

Yapılışı:
Fasulyeleri yıkayıp,ayıklayıp,istediğiniz şekilde dilin yada kırın ( ben uzunlamasına ikiye bölerek dildim ).
Düdüklü tencerenin dibine soğanları piyaz şeklinde doğrayıp,koyun.Üzerine yağını, salçasını ilave edin.
Domateslerin kabuklarını soyup,küp şeklinde doğrayın ve onlarıda ekleyin.
Doğranmış sarımsakları,şeker,limon suyu,tuz ve pulbiberide ilave edip, su koyun.
Suyun miktarı çok az olsun.1-1,5 su bardağı yeterli olur.
Tencerenin kapağını kapatın ve düdüğü öttükten sonra;10-15 dakika pişirin.
Normal tenceredede aynı yöntemle pişirebilirsiniz. Ben daha pratik ve hem zamandan,hemde enerjiden tasarruf olduğu için düdüklü tencere kullanıyorum.
Fasulyenizi soğutun ve servis edin.AFİYET OLSUN.

Diğer Zeytinyağlılar İçin Burayı Tıklayın Lütfen.

* MUHALLEBİLİ KADAYIF *

2009-08-31T11:43:00.000-07:00

Muhteşem bir tatlı Muhallebili Kadayıf. İftar sofraları ve misafirleriniz için kesinlikle denenmesi gereken bir lezzet. Çok pratik ve hoş.

*** MUHALLEBİLİ KADAYIF ***

Malzemeler:
500 gr. çiğ kadayıf
1 çay bardağı sıvıyağ
200 gr. tereyağ
Muhallebi İçin:
1 litre süt
5 yemek kaşığı pirinç unu
3 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Şerbet İçin:
4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:
Tencereye süt,şeker ve pirinç ununu alıp;karıştıra karıştıra muhallebiyi pişirin.Pişen muhallebiye vanilyayı ekleyip,karıştırın ve ılınmaya bırakın.
Kadayıfı geniş bir tepsiye alın.
Tereyağı eritin ve içine sıvıyağı ekleyin.Yağı kadayıfa dökün ve elinizle yağı kadayıfa yedirin.
Fırın tepsinizi margarinle yağlayın ve kadayıfların yarısını hafif hafif bastırarak döşeyin.
Üzerine, her yerine geelcek şekilde muhallebiyi gezdirin.
Muhallebinin üzerine kalan kadayıfları döşeyin ve hafif hafif bastırın. Muhallebinin kenarlardan taşmamasına ve görünmemesine dikkat edin.
180 derecede üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Şerbet için;tencereye şeker ve suyu alıp,10 dakika kaynatın.
Şerbeti ılık olarak tatlının her yerine gezdirin.
Dilimleyip, üzerlerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.
AFİYET OLSUN.
Arzuya Göre: Tatlınızı aynı gün tüketmeye çalışın. Ertesi güne kalınca içindeki muhallebiden dolayı,kadayıflar yumuşuyor.
Ayrıca muhallebisiz olarak, aynı işlemleri uygulayıp,Yassı kadayıf yapabilirsiniz. Muhallebi yerine,kadayıfın arasına bolca ceviz yada antep fıstığı ekilecek.Yassı kadayıf tarifi isteyenlere duyurulur.

Cevizli Kadayıf Sarma İçin Burayı Tıklayın Lütfen.

KIYMALI HİNGEL - PATATESLİ HİNGEL

2009-08-25T18:39:00.000-07:00

Arzu Çıtak Sabuncu Tamek Yemek Yarışmasında bende varım.Verdiğim linki tıklayıp,inceleyebilir ve oylayabilirsiniz.Oylarınızı bekliyorum. http://www.tamekmutfakkeyfi.com/yemekyarismasi/detay.php?id=6755

*** KIYMALI HİNGEL - PATATESLİ HİNGEL ***

İftar sofraları için nefis bir seçeneğim var sizlere. Mantının değişik bir şekli diyebiliriz Hingel için. Katlama şekli biraz farklı. İç malzeme olarak kıymalı ve patatesli olarak hazırladım. Her ikiside enfes oldu. Bizim evde Hingel çok sevilir ve yapılır. Ama şimdiye kadar hiç patatesli yapmamıştım. Patatesli,Yoğurtlu-Sarımsaklı Velibah olarak tarif geldi Jale İnce Hanımdan.Bende denedim.Çok güzel oldu,çok beğendik.Teşekkürler ediyorum.
Bu muhteşem tarifimi etkinliğe gönderiyorum.

Malzemeler:
Hamur İçin: Un, ılık su, tuz
Kıymalı İç Malzeme: Kıyma,karabiber,pulbiber,tuz,kimyon ve sarımsak Patatesli İç Malzeme: Haşlanmış patates,karabiber,pulbiber,tuz,kimyon,nane
Üzeri İçin: Sarımsaklı yoğurt
Tereyağ ve pulbiber

Yapılışı:
Un,ılık su ve biraz tuz ilavesiyle katı bir hamur yoğurun. Yarım saat dinlendirin ve bezelere ayırın. İnce bir yufka açın ve yuvarlak bir kalıpla yada bardakla kesin ( Yufkaların kenarlarından çıkan,yani artan parçaları tekrar yoğurup;onlarıda hingel yapımında kullanın ). İçlerine bir parça kıymalı harçtan koyun ve dilediğiniz şekillerde kapatın.Kıymalı harç için; bir kaseye kıymayı,tuzu,karabiberi,pulbiberi,kimyonu ve ezilmiş sarımsakları alıp; iyice karıştırın. Büyük bir tencerede suyu kaynatıp; tuz ve biraz sıvıyağ ilave edin.Kaynayan suya hingelleri atın ve pişirin. Hingeller suyun yüzüne çıkıyorsa pişmiş demektir. Bir süzgeç yada kevgir yardımıyla hingelleri büyük bir servis kabına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve tereyağda kızdırdığınız pulbiberide üzerine gezdirin. AFİYET OLSUN.

Patatesli Hingel için; iç malzeme olarak haşlanmış patatesleri bir kasede ezin ve içine tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,nane ekleyip,karıştırın.Tupperware Mantıcı aletine açtığınız yufkayı serin ve yuvarlak olan kısımlarına patatesli içten koyun.Üzerine tekrar yufka kapatın ve oklavayla üzerinden geçin.Kıymalı Hingele uygulanan pişirme işlemlerini Patatesli Hingelede uygulayın.

Tupperware Mantıcı süper bir alet. Mantı yapımı çok kolaylaşıyor bu alet sayesinde. Bence hamur işlerini seven ve bu işlerle uğraşan hanımların mutfağında mutlaka olması gereken bir gereç. Artık Tupperware Mantıcı ile mantı yapmak, çok pratik ve zevkli.

* VİŞNELİ PARFE *

2009-08-20T19:23:00.000-07:00

♥ HEYECAN VE ÖZLEMLE BEKLENEN YA ŞEHR-İ RAMAZAN , HOŞGELDİN. MÜBAREK RAMAZAN ULUSUMUZA VE TÜM İSLAM ALEMİNE SAĞLIK, HUZUR, MUTLULUK, BOLLUK VE BEREKET GETİRSİN İNŞALLAH.

Herkese merhabalar.Güzel bir tatilin ardından yine birlikteyiz. Ramazanla birlikte nefis tariflerim tüm hızıyla devam edecek İnşallah. Yokluğumda beni yalnız bırakmayan ve güzel yorumlarını benden esirgemeyen tüm ziyaretçilerime çok teşekkürler ediyorum.

Ramazan yaz ayına denk geldiği için iftar sofralarımızda hafif ve lezzetli tatlılar olmalı diye düşünüyorum. Bu düşüncemden yola çıkarak bizim çok sevdiğimiz nefis bir tatlı tarifim var sizlere. Dondurma gibi; hem hafif,hem leziz,hem serin,hem pratik,hemde ekonomik bir tat Vişneli Parfe. Ayrıca dilediğiniz her türlü meyveylede yapılabilir.Önceden hazırlayıp;dondurucuda bulundurursanız,elinizin altında harika bir tatlınız olur.Arzuya Göre mutlaka deneyin derim.

***** VİŞNELİ PARFE *****

Malzemeler:
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
1 poşet krem şanti + 1 bardak süt
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 kase vişne

Yapılışı:
Süt,şeker ve unu tencereye alıp, kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştıra karıştıra pişirin ve soğutun.
Şantiyi 1 bardak sütle çırpın ve muhallebiye ekleyin.
Vanilya ve hindistan cevizinide ilave edip,iyice karıştırın.
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın ve kalıbın dibine döşemek için birazını ayırın.
Geri kalan vişneleri muhallebiye doğrayın ve karıştırın.
Kalıbınızı streç film ile kaplayın ve dibine vişne taneleri döşeyin ( istediğiniz herhangi bir meyveyide kullanabilirsiniz ).
Tatlıyı kalıba boşaltın ve dondurucuda dondurun.
Dilediğiniz zaman çıkarıp,dilimleyerek soğuk soğuk servis edin.
AFİYETLER OLSUN.

DİĞER SÜTLÜ TATLILARIM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

* KIRMA - BÜZGÜ BÖREK *

2009-07-06T02:03:00.000-07:00

Merhabalar. Çok pratik ve nefis bir börekle geldim. Acil misafirler için birebir.Evde bulunan malzemelerle yapılan, hiç vaktinizi almayan,nefis bir börek.Kırma börek,büzgü börek,büzgülü börek,yırtma börek,kırışık börek,buruşuk börek gibi çeşitli isimleri var.Sosu bol yoğurtlu olduğu için, yoğurtlar pişince böreklerin üzerinde peynir görünümü oluşuyor.Kesinlikle herkese tavsiye ediyorum.Özellikle hafif sıcakken ve yanında kahvaltılık-çay eşliğinde harika.Mutlaka deneyin.Tarif için sevgili Şeyma'ya çok teşekkürler.
İşlerimi yoluna koydum çok şükür. Artık tatil ve dinlenme vakti benim için. İzninizi istiyorum. Sitem size emanet.Tatil dönüşü görüşmek üzre. Kendinize çok iyi bakın. Hoşçakalın. Allah'a Emanet Olun.

*** KIRMA - BÜZGÜ BÖREK ***

MALZEMELER:
6 adet yufka
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat ve tuz

YAPILIŞI:
İlk yufkamızı tezgaha serip, fırçayla heryerini sıvıyağla yağlayın.
Yufkayı paralel olarak iki kenarından ortaya doğru büzdürerek birleştirin.
4 eşit parçaya kesin ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Diğer yufkalarada aynı işlemleri uygulayarak tepsiyi doldurun.
Yufkaları yağlamak için yaklaşık yarım bardak sıvıyağ gidiyor. Kalan yarım bardak sıvıyağı sos için kullanıyoruz.
Derin bir kasede yumurta,kalan yarım bardak sıvıyağ, yoğurt,karbonat ve tuzu çırpın.
Bu sosu; tepsideki yufkaların üzerine,her yerine gelecek şekilde dökün.
10 - 15 dakika dinlendirin ve 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen böreği biraz dinlendirip,dilimleyerek servis edin.
AFİYET OLSUN.

* MOZAİK PASTA *

2009-06-21T11:14:00.000-07:00

♥ Allah'ın nimet, rahmet ve mağfiretinin müminlere bol bol ihsan edildiği gece manasına gelen Regaib Kandili'nde, bir yıllık yaşantımızı, ibadetlerimizi ve iyiliklerimizi iyi düşünecek ve ona göre hayatımıza çekidüzen vererek samimi bir teslimiyetle nefis muhasebesine gireceğiz. Bu gece hayırlı bir gece, yüreklerimiz ibadetle çarpsın, gönüllerimiz bir olsun.. Kandiliniz mübarek olsun!

Çok çok kolay ve nefis bir pasta. Özellikle acil misafirler için önceden hazırlayıp, dondurucuda bulundurabilirsiniz. Çocuklar bu lezzete bayılıyor. Üstelik besleyici ve doyurucu.Mozaik Pastayı birde bu şekilde deneyin derim.Kolay gelsin.
Kısa bir süreliğine sizlerden izin istiyorum. İşlerim çok yoğun. Nefis tariflerim devam edecek İnşallah.

Diğer nefis Bisküvili Pasta tariflerim.

MOZAİK PASTA

BİSKÜVİ PASTASI

*** MOZAİK PASTA ***

MALZEMELER:
1 paket pötibör bisküvi
1 paket çikolatalı puding yada çikolata sos
Pudingi pişirmek için süt
1 paket sütlü çikolata ( 80 gr. )
1 çay bardağı ceviz kırığı
Yarım çay bardağı hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Çikolatalı pudingi tarifine göre pişirin.Ocağı kapatıp, içine 1 paket çikolatayı kırın ve karıştırarak erimesini sağlayın.
Bu karışıma ceviz,hindistan cevizi ve 1 paket pötibör bisküviyi irice kırıp, yavaşça karıştırın.Bisküviler az gelirse biraz daha ekleyin.
Kalıbınıza aliminyum folyo döşeyin ve karışımı boşaltın.
Mozaik pastayı dondurucuya atıp, dondurun. İstediğiniz zaman çıkarıp, hafif çözülünce dilimleyerek servis edin.
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.

DİĞER PASTALARIM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

MISIR GEVREKLİ ( CORNFLEXLİ ) KURABİYE

2009-06-17T13:01:00.000-07:00

Çok değişik ve güzel bir kurabiye. Cornflex sayesinde hoş bir lezzeti var. Özellikle çocuklar çok sevdiler. Tuzlu kurabiyelerinize bir yenisini daha ekleyin ve kesinlikle deneyin derim. Kolay gelsin.

** MISIR GEVREKLİ ( CORNFLEXLİ ) KURABİYE **

MALZEMELER:
250 gr. margarin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ince kırılmış mısır gevreği
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 adet yumurta sarısı ( üzerlerine sürmek için )
Üzerleri için; susam ve çörekotu

YAPILIŞI:
Yoğurma kabında margarin, yoğurt ve zeytinyağı karıştırın.
İçine ince kırılmış ( ben çok az robattan çektim ) mısır gevreği, kırmızı toz biber, kabartma tozu ve tuzu katın.
Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında yoğurun.
Hamuru açıp,istediğiniz kalıplarla kesin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Son olarak susam ve çörekotu serpip, 180 derede pişirin.
AFİYET OLSUN.

DİĞER KURABİYELER İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

* ÇİLEKLİ DONDURMA *

2009-06-14T11:03:00.000-07:00

Çilek zamanı geçmeden ve bu sıcaklarda mutlaka bu nefis tarifi denemelisiniz.Üstelik çocuklarda tatile girmişken,onlara sürpriz yapın.Çok güzel bir dondurma.İstediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Tarif için sevgili Zerrin arkadaşıma çok teşekkürler ediyorum.
Ben büyükler için kuplarda,çocuklar içinse özel dondurma kalıplarında hazırladım. Kalıplarım Tupperware Tiwi Lolibuz. Tıpkı hazır dondurmalar gibi oluyor bu kalıplarla. Çocuklar bayıldı. Üstelik bu kalıplarla meyveli yoğurt, meyve suyu ( meybuz ), Danette yada kendi yaptığınız dondurmaları dondurabilirsiniz.

Çocuklarınız için bu kalıplardan almak isterseniz bana bildirip, sipariş verebilirsiniz.

*** ÇİLEKLİ DONDURMA ***

MALZEMELER:
700 gr. çilek
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı çiğ krema ( 200 gr. )
1 su bardağı yoğurt

YAPILIŞI:
Çilekleri yıkayıp,iyice süzün ve robotta püre haline getirin.
İçine 1 bardak pudra şekeri ekleyip,şeker eriyene kadar karıştırın.
Çırpma kabına yoğurt ve kremayı alıp, iki katı kabarana kadar çırpın.
Çilekli püreye bu karışımı ekleyin ve yavaş yavaş kaşıkla karıştırıp,homojen bir hal almasını sağlayın.
Donduruyuca dayanıklı bir kaba koyup, 1 saat dondurun ve çıkarıp,tekrar çırpın.
Dondurmanızı dondurma kalıplarına koyup, tekrar dondurun.
İstediğiniz kıvamda dondurup, afiyetle yeyin.

Ben Tupperware Tiwi Lolibuz kalıplarını kullandım. Çocuklar bayıldı.

SÜTLÜ TATLILAR İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

* ÇİLEKLİ TART *

2009-06-10T13:45:00.000-07:00

*** ÇİLEKLİ TART ***

MALZEMELER:
Hamuru İçin:
125 gr. yumuşak margarin
1 yumurta
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Üzeri İçin:
1 paket çilekli puding

Süslemek için; çilek
Renkli süs şekerleri

YAPILIŞI:
Margarin ve pudra şekerini yoğurun.Yumurtayı ekleyip,yoğurmaya devam edin.
Azar azar ununu ve kabartma tozunu ilave ederek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Tart kalıbınızı yağlayın ve elinizle hamuru kenarlarınada gelecek şekilde içine döşeyin.Fazla kalın olmamasına özen gösterin.
Not: Ben silikon kalıp kullandım ve tartımı sorunsuz bir şekilde kalıptan çıkardım.Yani hiç kırılma va çatlama olmadan. Sizede tavsiye ederim. Ama tart kalıbı yada bu tür silikon kalıbı olmayanlar yuvarlak borcam kalıplada yapabilirler.
Hamurun üzerine aliminyum folyo serin ve içine nohut yada fasulye taneleri koyun.Bunu yapmamızın amacı hamura ağırlık vermek ve kabarmasını engellemek.
175-180 derecede pişirin ve üzerindeki nohutları alın. Bunları saklayıp,tekrar tart yaptığınızda kullanabilirsiniz.
Hafif soğuyunca dikkatli bir şekilde kalıptan ayırıp,servis tabağına alın.
Çilekli pudingi tarifine göre pişirin ve ara ara çırparak ılıtın.Puding yerine istediğiniz herhangi bir kremada kullanabilirsiniz.
Pudingi hamurun üzerine boşaltın ve üzerini çileklerle süsleyin.
Son olarak isterseniz benim gibi renkli şekerler yada damla çikolata serpiştirebilirsiniz.
Dilimleyip,servis edin. AFİYET OLSUN.

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2009-06-07T14:24:00.000-07:00

Geçen pazar kızım için yaptığım doğum günü pastası. Bebek yatakta pasta yada yatak pastasıda diyebiliriz. Çok aceleyle ve gecenin bir yarısı yaptığım için istediğim gibi olmadı ama minik prensesimi çok mutlu etti. iyiki doğdunuz,iyiki varsınız canlarım benim.Sizleri çok ama çok seviyorum.Rabbim cümlemizin evladını bağışlasın ve günlerini göstersin.
Hepinize ziyaretleriniz ve güzel yorumlarınız için çok teşekkürler ediyorum. Bu aralar baya bir yogunum.Yorumlara dönemiyorum.İnşallah en kısa zamanda hepinize uğrarım.
Ayrıca pastamı etkinliğe gönderiyorum.

** DOĞUM GÜNÜ PASTASI **

MALZEMELER:
Pandispanya:
4 adet yumurta
7 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sıcak su
7 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Krema:
1 paket çikolatalı puding
1 paket sütlü çikolata ( 80 gr. )

YAPILIŞI:
Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın.
Sıvıyağ ve sıcak suyu ekleyip yine çırpın.
Un,vanilya ve kabartma tozunu ilave edip,kaşıkla karıştırın.
Yağlanmış kalıba döküp,175 derecede pişirin.
Pudingi tarifine göre pişirin ve ocağı kapattıktan sonra içine çikolatayı kırın. Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.
Pişen pandispanyayı ılıdıktan sonra ikiye bölün ve süt yada meyve suyu ile ıslatın.
Hazırladığınız pudingin yarısından fazlasını ilk katına sürün ve arasına istediğiniz malzemeyi koyun ( çikolata,meyve,ceviz v.s. )
Pandispanyanın ikinci katını yerleştirin ve ikinci katıda kalan pudingle sıvayın.
Yarım saat buzdolabında dinlendirin ve şeker hamuru ile kaplayıp,dilediğiniz gibi süsleyin.

DİĞER ŞEKER HAMURLU PASTALARIM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN.

* İRMİK TATLISI *

2009-05-31T13:51:00.000-07:00

Çok pratik ,nefis ve kurtarıcı bir tatlıdır irmik tatlısı. Hep aynı formatlarda sunum sevmiyorsanız, işte size muhteşem bir öneri. Ben irmik tatlımı tupperware prenses tacı kalıbımla yaptım ve renklendirdim. 3 renkli, pasta görünümlü, çok hoş ve güzel bir tatlı elde ettim. Tadıda enfesss. İrmik tatlısını birde bu şekilde deneyin derim ben. Hem göze,hem mideye hitap edin.Kolay gelsin.

*** İRMİK TATLISI ***

MALZEMELER:
5 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 adet limon kabuğu rendesi
100 gr. margarin
1 paket vanilya

Renklendirmek için; pembe gıda boyası ve kakao

YAPILIŞI:
Tencereye süt,şeker, irmik ve limon kabuğu rendesini alıp,karıştırın.
Ocağın altını yakın ve tatlıyı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Altının tutmamasına dikkat edin.
Ocağı kapattıktan sonra yağ ve vanilyayı ilave edin.
Karıştıra karıştıra yağın erimesini sağlayın.
Tatlıyı 3 ayrı kaba eşit miktarda paylaştırın.
Birine pembe gıda boyası katıp,karıştırın.
Diğerine kakao katıp,karıştırın.
Diğeride sade olarak kalsın ( resimlerdeki gibi ).
Prenses tacını sudan geçirin ve tatlı hafif ılıdıktan sonra, ilk olarak pembe rengi dökün.
Daha sonra sade olanı,en sonda kakaolu olanı kalıba boşaltın.
Her seferinde tatlıyı kalıba güzelce yayın.Bunun için ıslatılmış kaşığın arkasını kullanabilirsiniz.
Prenses tacı kalıbının kapağını kapatıp, dolapta servis anına kadar yada daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Ben tupperware prenses tacı kalıbını kullandım ama siz istediğiniz herhangi bir kalıpla yapabilirsiniz.
Kalıbı ters çevirip, tatlıyı servis tabağına alın ve dilimleyerek servis edin.
3 renkli, çok hoş ve güzel bir tatlınız oldu.

Arkadaşlar tupperware ürünlerini kullanıyor ve danışmanlığını yapıyorum. Bu sağlıklı,dayanıklı, hijyenik, şık, uzun süre saklama ve birçok özelliği olan kapları herkese tavsiye ediyorum. Kategorilerimde bulunan TUPPERWARE sayfasını inceleyebilir ve benimle irtibata geçebilirsiniz.

* FINDIKLI BİSCOTTİ *

2009-05-28T22:42:00.000-07:00

Merhabalar. Bu sıralar yoğunluğumdan dolayı ara vererek tariflerime devam ediyorum. Oğlumun sbs sınavı var.O yüzden hepimizde ayrı bir telaş.Beni mazur görün lütfen.
Bu nefis tarifi hepinize öneriyorum.Çok değişik ve güzel bir kurabiye.Tadı ve aroması muhteşem.Acı badem kurabiyesi tadında bir lezzet.Yerken biraz sakız gibi dişlerinize yapışıyor ama, harika. Tarif için sevgili Sevil'e çok teşekkürler.

*** FINDIKLI BİSCOTTİ ***

MALZEMELER:
1 adet yumurta akı
1 çimdik tuz
1 çay bardağı şeker
3 çay bardağı fındık ( robatta çekilip,un haline getirilmiş )
1 tatlı kaşığı zencefil

Üzeri için; damla çikolata

YAPILIŞI:
1 yumurta akı ve bir çimdik tuzu kar haline gelene kadar mikserle çırpın.
Damla çikolata hariç kalan tüm malzemeyi ekleyip, kaşıkla karıştırın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve karışımdan birer yemek kaşığı döküp; yuvarlak olacak şekilde düzleştirin.
Üzerlerine damla çikolata serpiştirin.
175 derecede 8-10 dakika ,çok hafif sararana kadar pişirin.
Fırından çıkınca yumuşak oluyor ama bekleyince sertleşiyor.
Kolay gelsin.Afiyet bal şeker olsun.

Diğer nefis kurabiye tariflerim için tıklayın lütfen.

ÇİÇEKLİ PASTA

2009-05-24T14:47:00.000-07:00

www.arzumcum.blogcu.com sayfam güncellenmiştir.Sizleri orayada bekliyorum.

SÜRPRİZZZ. Yeni haftaya bu güzel ve tatlı pastamla başlamak istedim.Pembelerle yaza girelimde gözümüz gönlümüz açılsın.Sıradaki tarif biraz daha beklemek zorunda malesef. Çok basit ama çok güzel ve şeker bir pasta oldu.Pembe-beyaz uyumunu hep çok sevmişimdir.Bana şirin kız çocuklarını hatırlatır.Kermes için yaptığım bu nefis pastam diğer şeker hamurlu pastalarımla aynı.O yüzden tarif vermiyorum.
Ayrıca bu güzel tarifi etkinliğe gönderiyorum.

Site haritasından şeker hamurlu pastalara tıklarsanız tarife ulaşırsınız.

Site haritasından şeker hamurunu tıklayarak şeker hamuru tarifine ulaşabilirsiniz

Kesinlikle denemelisiniz. Kolay gelsin.Güzel yorumlarınız için teşekkürler.

* MADIMAK YEMEĞİ *

2009-05-13T14:59:00.000-07:00

Madımak özellikle iç anadolu bölgesinde çok tüketilen bir bitki.Yöresel bir lezzet.Hatta türküsü bile var.Şimdi tam zamanı.Bu mevsimde bizim Çorum ve civarında hemen hemen her evde pişirilir.Ayıklaması biraz zahmetli ama bende şifa niyetine,mevsiminde yapıyorum birkaç kez.Kış için dondurucuda saklanabiliyor.Güzel bir lezzeti var.Özellikle köy yufkası ve taze soğan eşliğinde nefis.Tabi üzerinede sarımsaklı yoğurt.Eğer bulabilirseniz bir kez olsun denemenizi tavsiye ederim.Değişik pişirme şekilleri var. İşte bu benim tarifim:

*** MADIMAK YEMEĞİ ***

MALZEMELER:
500 gr. madımak
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı kavrulmuş kıyma
1 çay bardağı yarma ( kırık buğday )
1 çay kaşığı çemen
Tuz, pulbiber

Üzerine; sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:
Madımakları ayıklayıp, yıkayıp, kıyın.
Tencereye yağı alıp eritin ve ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
Salça,çemen ve kavrulmuş kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edin.
Kıyılmış madımağı ekleyip, soteleyin.
Üzerine sıcak su ve yarmayı ilave edin.
Tuz ve pulbiberi atıp, kaynamaya bırakın.Kısık ateşte pişirin.
Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt döküp,afiyetle yeyin.
Bu yemek genelde köy yufkası ve taze soğan eşliğinde yenir.

DİĞER YEMEKLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN.

* KREMALI POĞAÇA *

2009-05-10T21:16:00.000-07:00

Tüm annelerimizin annneler gününü kutluyorum.
Yumuşacık ,ağızlara layık poğaçalarım huzurlarınızda. Üstelik çabuk bayatlamayan poğaça bunlar. Çocuklarınız beslenmesi, kahvaltı ve çay saatleri için çok ideal. Deneyin mutlaka.Tarif için sevgili Nurcan'a çok teşekkürler.
Ayrıca bu nefis tarifimi etkinliğe gönderiyorum.

*** KREMALI POĞAÇA ***

MALZEMELER:
1 su bardağı çiğ krema
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta ( sarısı üzeri için )
1 paket yaş maya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker ve tuz
Aldığı kadar un
İçi İçin; iri doğranmış kaşar peyniri

YAPILIŞI:
Yoğurma kabına mayayı ve şekeri alıp,üzerine ılık süt ve suyu dökün.
10 dakika dinlenen ve kabaran harca krema, sıvıyağ ve yumurtanın beyazını katıp,karıştırın.
Azar azar elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu ilave edip; yumuşak bir hamur yoğurun ( kulak memesi kıvamından daha cıvık olsun ).
Hamurun mayası gelene kadar dinlendirin.
Elinizi sıvıyağa batırıp, hamurdan parçalar koparın.
Elinizde çok az açtığınız hamura kaşar parçalarını koyun ve kapatıp, yuvarlayın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 30 dakika daha dinlendirin.
Üzerlerine yumurta sürün ve 180 derecede, üzerleri kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN.

DİĞER POĞAÇA TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

* TEPSİ KEBABI *

2009-05-03T14:20:00.000-07:00

Tepsi kebabı çok pratik ve nefis bir lezzet. Daha önce kuşbaşı etle yapmıştım,oda nefisti. Bu kebab ayrıca yöresel bir lezzet. Tarif Hataylı Şeyma hanımdan geldi. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Banada bu güzel tarifi deneyip,afiyetle yemek ve sizlerle paylaşmak düştü. Kesinlikle denemelisiniz. Özellikle misafir sofraları için denenmesi gereken bir tat. Servistede yanına pilav patates püresi ve salata öneririm.

*** TEPSİ KEBABI ***

MALZEMELER:
750 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Maydanoz,tuz,karabiber,pulbiber ve kimyon
Üzeri İçin: 3-4 adet patates
3-4 adet sivri biber
2 domates
1 yemek kaşığı salça ve tereyağ

YAPILIŞI:
Kıyma,rendelenmiş soğan,ezilmiş sarımsak,salça,kıyılmış maydanoz,tuz ve baharatları iyice yoğurun.
Yağladığınız tepsiye 1 parmak enliğinde olacak şekilde harcı yayın.
Üzerine,kenarlarına gelecek şekilde yuvarlak dilimlenmiş patatesleri döşeyin.
Sonra biberleri ve domatesleri ortasına döşeyin ( resimlerdeki gibi ).
Bir kabın içinde salça ve suyu açın.
Kebabın üzerine geçecek kadar salçalı sudan ilave edin.
Son olarak üzerine tereyağ parçaları koyun ve 200 derece fırında pişirin.

DİĞER TEPSİ KEBABI TARİFİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

İSKENDER KEBAP TARİFİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

OMAÇ VE TAVA BÖREĞİ

2009-04-26T13:16:00.000-07:00

Herkese merhabalar.Selam ve sevgiler.Güzel yorumlarınız ve ziyaretleriniz için çok teşekkürler.Rabbim hepimize sağlık,sıhhat versin.Evlerimizden rahmet ve bereket hiç eksik olmasın.
2 nefis tarifle yayındayım.Her iki tarifte özellikle kahvaltılarda enfes.Hem çok pratik,hemde doyurucu ve besleyici.Omaç bildiğim kadarıyla iç anadoluya ait yöresel bir lezzet. Tava böreği genelde her evde yapılır.Ben elimde köy yufkası olunca mutlaka onunla yaparım.Hazır yufkanın dışında mis gibi köy yufkasını çok seviyorum.Yapımı çok zahmetli ve emek istiyor.Bugünkü tariflerim köy yufkası ile yapılıyor.Artık marketlerdede rahatlıkla köy yufkası bulunuyor.Eğer bulabilirseniz bu nefis tarifleri denemenizi öneririm.Omaç tarifi için canım arkadaşım Ayşe'ye çok teşekkürler.

** OMAÇ **

MALZEMELER:
3 adet yumurta
2 adet köy yufkası
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz ve karabiber

YAPILIŞI:
Yufka ekmekleri önceden ıslatıp,dinlendirin. Daha sonra didikleyip,yırtarak bir kaseye alın.Tavaya yağları alıp,eritin ve yumurtaları kırın. Yumurtalar pişince içine yırtıp,didiklediğiniz yufkaları atın.Tuzunuda ekleyip, birlikte kısık ateşte biraz çevirin. Nefis omaç servise hazır.Servis sırasında üzerine karabiber ekip,yufka ekmeğe omaçı dürün ve afiyetle yeyin.

*****************************

** TAVA BÖREĞİ **

MALZEMELER:
4 adet köy yufkası
Sos için; 2 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı süt
1 çay kaşığı karbonat,tuz ve karabiber
İçi için; Bir kase çökelek yada lor,1 çay bardağı kaşar rendesi ve pulbiber

YAPILIŞI:
Sos için;yumurta,sıvıyağ ve sütü çırpın. Tuz,karbonat ve karabiber ekleyin.Geniş bir tavayı yağlayın ve ilk yufkayı tavadan kenarları taşacak şekilde bütün olarak serin.Yaptığınız sostan fırçayla her yerine sürün.İkinci yufkayı 2-3 parçaya bölüp, üzerine yayın ve tekrar sostan sürün.İç mazlemeyi karıştırın ve yarısını yufkaların üzerine yayın.Üçüncü yufkayı yine 2-3 parçaya bölüp,yayın ve sostan sürün.Kalan iç malzemeyi yerleştirin.Üzerine dördüncü ve son yufkayıda 2-3 parçaya bölerek yerleştirin ve sostan sürün.Son olarak ilk yufkanın tavadan taşan kenarlarını ortada birleştirin.Kalan sosu üzerine gezdirin ve 10-15 dakika dinlendirin. Orta ateşte böreğinizin her tarafını kızartın.Tavanın kapağı varsa onunla,yoksa tava büyüklüğünde bir tabakla böreği ters çevirin ve diğer yüzünüde kızartın.Sıcak sıcak servis edin.

Diğer tava böreği tarifim için burayı tıklayın.

YALANCI CEZERYE ( HAVUÇ TATLISI )

2009-04-19T13:48:00.000-07:00

Havuçlu lezzetleri çok seviyorum.Cezeryede o nefis lezzetlerden biri.Daha önce cezerye tarifi vermiştim.Bu tarifim ise daha pratik ve kolay.Çocuklar çok seviyorlar böyle truff tarzı şeyleri.Hem çokta besleyici ve sağlıklı.Deneyin mutlaka.Bir süre kimseye uğrayamam heralde.Çok yoğunum.Kusuruma bakmayın lütfen. Hepinize çok teşekkürler.
Ayrıca bu nefis tarifimi etkinliğe gönderiyorum.

** YALANCI CEZERYE ( HAVUÇ TATLISI ) **

MALZEMELER:
1 kg. havuç
5-6 yemek kaşığı şeker
1 paket pötibör bisküvi
1 su bardağı ceviz
1 paket vanilya

YAPILIŞI:
Havuçları soyup,yıkayın ve rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
Tavaya havuçları ve şekeri alıp,suyunu çekene ve yumuşayana kadar pişirin.
Bisküvileri ve cevizleri robota alıp,çekin ve pişen havuçlara ekleyin.
Vanilyayıda ilave edip,yoğurun ve yuvarlayın.
Hindistan cevizine bulayıp,servis edin.

Gerçek Cezerye Tarifim İçin Burayı Tıklayın.

Havuçlu Truff Tarifim İçin Burayı Tıklayın.

KARNIYARIK VE SOĞANLI PİLAV

2009-04-15T14:39:00.000-07:00

Hepimizin sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir karnıyarık. Yanında pilav,salata,yoğurt yada cacıkla nefis bir menüdür. Ben özellikle karnıyarık yanında soğanlı pilav öneriyorum sizlere. Nefis bir pilav. Hem rengi,hem kokusu,hem aroması,hemde lezzeti muhteşem. Denemeyenler mutlaka denesinler derim.

*** PATLICAN KARNIYARIK ***

MALZEMELER:
Kişi sayısına göre patlıcan
İçi için; Kıyma, kuru soğan,sivri biber,domates,sarımsak,maydanoz,tuz,pulbiber,karabiber,kimyon,tereyağ
Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
Sos için; Salça,sıcak su,tuz,pulbiber ve kekik

YAPILIŞI:
Patlıcanları çizgili doğrayın ve 10 dakika tuzlu suda bekletin ( acı tadının gitmesi için ).Sonra yıkayıp, iyice kurulayın ve ortalarını yarmadan kızgın sıvıyağda hafif kızartın ( ortalarını kesmeyinki, kızartırken yağlar sıçramasın). Fazla yağlarının gitmesi için, kağıt havlu üzerine alın. Kızartmadan uzak duranlar, patlıcanları fırında ve biraz diri kalacak şekilde közleyip,içini doldurabilirler.
İçi için; tavaya 1-2 kaşık tereyap alıp,eritin.Minik doğranmış soğan,sarımsak ve biberleri soteleyin.Kıymayı ekleyip, sotelemeye devam edin.Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ilave edin. Kıyılmış maydanoz,tuz ve baharatları koyup, domatesler hafif suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Tepsiye patlıcanları alın ve ortalarını yarın. İçlerine bolca kıymalı harçtan doldurun.Üzerlerine sivri biber ve domates koyabilirsiniz.
Son olarak salçayı sıcak suyla sulandırın.Tuz ve baharatları ekleyin. Patlıcanların üzerlerinden gezdirin. 200 derece fırında suyunu hafif çekene kadar pişirin.Bu aşamada isterseniz tencerede,ocaktada pişirebilirsiniz.

*******************************

*** SOĞANLI PİLAV ***

MALZEMELER:
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı et suyu
1-2 damla limon suyu
Bir çimdik şeker
Tuz ve karabiber

YAPILIŞI:
Pirinci ayıklayıp, sıcak ve tuzlu suda 1 saat bekletin. Çeşme altında bolca yıkayıp,süzün. Tencereye tereyağ ve sıvıyağı alıp,eritin. Çok minik doğranmış kuru soğanı ilave edip, iyice kızartın. Ben rengi hafif kahveye dönene kadar kızartıyorum. Bu şekilde hem kokusu,hem aroması,hemde rengi daha bir güzel oluyor. Pirinçleride ilave edip,kavurun. Pilava limon suyu eklememiz pilavın beyaz ve parlak olmasını sağlamak amaçlı. Şeker eklemek ise tat ve lezzet katmak için.Sıcak et suyunu,tuz,karabiber,limon suyu ve şekeri ilave edip,karıştırın.(Suyunu pirince göre ayarlayın.bazı pirinçler bire bir ölçü su götürür.İyi pirinç bire bir buçuk su götürür.Bizim pirinçlerimiz çok iyi kalite olduğu için,ben hep bire bir buçuk ölçü kullanırım ). Pirinçler suyunu çekene kadar hafif ateşte pişirin. Pişen pilavın üzerine kağıt havlu koyup,demlendirin.Servisten önce isterseniz bir tavaya tereyağ alıp,kızartın ve pilavın üzerine gezdirin. Pilavınızı alttan üste doğru karıştırıp, servis edin. Böyle biraz kalorili ama inanın muhteşem leziz oluyor. Tavsiye ederim.

DİĞER YEMEK TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

* BUZLUK BÖREĞİ *

2009-04-12T14:01:00.000-07:00

*** BUZLUK BÖREĞİ ***

Şimdi nefis bir börek olan buzluk böreğinin tarifine geçelim. Mutlaka deneyin derim. hem pratik,hem çok leziz.Hemde önceden hazırlayıp,hazırınızda bulundurabileceğiniz bir börek. tarif için sevgili Didem'e çok teşekkürler.

MALZEMELER:
6 adet yufka
150 gr. margarin
2 adet yumurta sarısı
İç Malzeme İçin:
4-5 adet patates
2-3 yemek kaşığı tereyağ
1 adet kuru soğan
Tuz ve karabiber

YAPILIŞI:
Önce iç malzemeyi hazırlayın. Bunun için; patatesleri haşlayıp,soyun ve ezin. Tavaya tereyağı alıp,eritin ve minik doğradığınız soğanı kavurun. Ezdiğiniz patatesleri,tuz ve karabiberi ekleyip, soteleyin.
150 gr. margarini eritin. İlk yufkayı tezgaha serin ve erittiğiniz margarinden her yerine sürün. İkinci yufkayıda üzerine yayın ve margarin sürün. 8 adet üçgen parçaya bölün. Patatesli malzemeden geniş kenarlarına koyup, sarın ( sigara böreği gibi ).
Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın. 6 adet yufkadan 24 adet böreğiniz oldu.
Geniş bir kaseye su doldurun ve börekleri suya daldırıp,çıkarın.
Tepsiye yada geniş bir saklama kabına yağlı kağıt,aliminyum folyo yada streç film serin.
Suya batırdığınız börekleri birbirine değdirmemeye çalışarak dizin.
Her sıradan önce yağlı kağıt, aliminyum folyo yada streç film serin ( böreklerin birbirine yapışmaması için ). Börekleri 2 yada 3 sıra üst üste dizebilirsiniz.
Börekleri dondurucuya koyun ve dondurun.
Donan börekleri, çözülmeden tekrar suya daldırıp çıkarın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Böreklerinizi donduktan sonra poşetlere koyup,saklayabilir ve acil misafirleriniz, çocuklarınız yada sabah kahvaltılarınız için hazırda bulundurabilirsiniz.

DİĞER NEFİS BÖREK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

BROKOLİ VE SEMİZOTU SALATASI

2009-04-09T12:31:00.000-07:00

İki nefis salata,iki diyet salata.Sevgili Şeyma hanım benden diyet salata istemişti.bende yapmaya çalıştım.Sadece diyette olanlar değil,herkes bu salataları denemeli ve tatmalı.Çok faydalı,şifalı ve nefisss.Brokoliyi çiğ tercih ederim, haşlanmış pek sevmiyorum ama bu sos öyle muhteşemki, afiyetle yedirdi bize salatayı. Bu sosu diğer salatalardada kullanabilirsiniz. Semizotu salatası dahada muhteşem.Çok sevdiğim bir lezzet. Özellikle sıcaklarda,çok rahatlatan,serinleten bir tat. Cacık olarakta harika.Henüz mevsimi değil ama arşivden kalma bir tarif. Brokoli salatası tarifi Oktay Ustadan.

** KIRMIZI BİBER SOSLU BROKOLİ SALATASI **

MALZEMELER:
1 adet orta boy brokoli
Kırmızı biberli yoğurt sos için:
2 adet kırmızı biber
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve pulbiber
Üzeri için; ceviz
YAPILIŞI:
Tencereye suyu alın ve kaynatıp,tuz atın. Brokoliyi saplarından çiçek çiçek ayırın ve kaynamış suya atıp, 4-5 dakika haşlayıp, soğuk sudan geçirin. Süzgece alıp, 10-15 dakika iyice sularının süzülmesini sağlayın.
Biberli sos için; 2 adet kırmızı biberi közleyin ve kabuklarını soyun. Közlenmiş biberleri,yoğurt,sarımsak,tuz ve pulbiberi robota alıp,çekin.
Brokolileri servis tabağına alıp, üzerine yaptığınız sosu gezdirin ve cevizle süsleyip,servis edin.

********************************************

** SEMİZOTU SALATASI ( SEMİZOTLU CACIK ) **

MALZEMELER:
1 demet semizotu
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak, tuz
YAPILIŞI:
Semizotlarını ayıklayıp,yıkayın ve doğrayın.
Bir kase yoğurda sarımsağı ezin ve tuzunu katın.
Semizotlarını ekleyip,karıştırın ve süsleyip servis edin.

DİĞER SALATA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

* BİSKÜVİ PASTASI ( KEK KALIBINDA ) *

2009-04-03T14:27:00.000-07:00

Kolay, pratik ve az malzemeli pastalara devam. Çok kısa bir sürede ve evde bulunan malzemelerle yapabileceğiniz nefis bir pasta. Üstelik fırın gerektirmiyor. Özellikle çocuklar ve acil misafirler için çok ideal. Birde çok güzel süsleyip, sunum yaparsanız süper.ARZUYA GÖRE kesinlikle denemelisiniz. Bu harika pastamı etkinliğe gönderiyorum.

*** BİSKÜVİ PASTASI ( KEK KALIBINDA ) ***

MALZEMELER:
2 paket pötibör bisküvi
2 paket çikolatalı puding
Pudingi pişirmek için, süt
1 paket çikolatalı krem şanti ve şanti için 1 bardak süt
Üzeri için; hindistan cevizi, toz antep fıstık, renkli şekerler

YAPILIŞI:
İlk önce pastayı yapacağınız kek kalıbınızı aliminyum folyo ile kaplayın.
2 paket pudingi arkasındaki tarife göre sütle pişirin.
Puding hafif ılıkken, bisküvilerin her iki tarafınıda bir spatula yada kaşık yardımıyla pudingle sıvayın. Bu aşamada bisküvilerin kırılmamasına dikkat edin.
Kek kalıbına yerleştirmeye başlayın.Kalıbın dışından içine doğru sıralayın. Bisküviler ve puding bitene kadar bu işleme devam edin ( resimlerdeki gibi ).
Ben büyük bir kalıp ve iki ölçü malzeme kullandım. Siz kişi sayısına göre malzemeyi azaltıp, çoğaltabilirsiniz.
Pastayı 1-2 saat buzdolabında dinlendirin ve çıkarıp,servis tabağına ters çevirin.
Çikolatalı krem şantiyi 1 bardak sütle çırpın ve pastayı kaplayın.
Dilediğiniz gibi süsleyip, dilimleyerek servis edin.

DİĞER NEFİS PASTALARIM VE KEKLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

* RULO PATATES SALATASI ( RUS SALATALI )

2009-04-02T09:26:00.000-07:00

Çok doyurucu, besleyici ve lezzetli bir salata rulo patates. Hatta iki salata bir arada. Kat kat tat. İster çay saatleri için, ister et yemekleri yanında garnitür olarak, ister meze türü olarak nefisss. Misafirlerime sık sık yapar oldum. Hem görünümü, hem lezzeti harika. ARZUYA GÖRE tavsiye olunur. Tarif için sevgili Yasemin'e çok teşekkürler.

* RULO PATATES SALATASI ( RUS SALATALI ) *

MALZEMELER:
1 kg. patates
2-3 kaşık zeytinyağı ve limon suyu
Tuz, karabiber, pulbiber
Üzeri için; maydanoz

RUS SALATASI:
1 kutu konserve garnitür
1 kase sarımsaklı yoğurt
3-4 yemek kaşığı mayonez
5-6 adet kornişon turşu
Dereotu ve tuz

YAPILIŞI:
Patatesleri haşlayın ve ezin. Tuz,karabiber, pulbiber, yağ ve limon suyu katıp,karıştırın.
Rus salatası için; garnitürleri yıkayıp,süzün ve bir kaseye alın ( garnitür yerine, kendi haşladığınız patates,havuç ve bezelyeleride kullanabilirsiniz ).İçine küp doğranmış kornişonları ekleyin. Bir kase sarımsaklı yoğurda mayonezi katıp,karıştırın ve bunuda ekleyin.
Tuz ve kıyılmış dereotu ekleyip,karıştırın.
İsterseniz iç malzemeyi kendi istekleriniz doğrultusunda ayarlayabilirsiniz. Haşlanmış mısır, salam, sosis, zeytin, haşlanmış yumurta gibi malzemelerde ilave edebilirsiniz. Evdeki ve eldeki imkanlarınıza ve zevkinize göre herşey olabilir.
Tezgaha streç film serin ve kıyılmış maydanozla kaplayın. Maydanozların üzerine, ezdiğiniz patatesleri döşeyin ( resimlerdeki gibi ).
Patatesin üzerine yaptığınız rus salatasını döşeyin ve streç film yardımıyla bir kenarından kaldırarak rulo şekli verin.
Salatayı dikkatli bir şekilde servis tabağına alın.
Bir saat buzdolabında dinlendirin ve streçi çıkarıp, dilimleyerek servis edin.

DİĞER SALATA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

* ÇİKOLATALI KEK *

2009-03-28T15:32:00.000-07:00

Çikolata sevenler için, yani hepimiz için bu nefis kek. Ben özellikle bitter çok seviyorum ve çikolatalı tariflerde genelde hep bitter kullanıyorum. Siz kendi damak zevkinize göre istediğiniz her tür çikolatayı kullanabilirsiniz. Ama kesinlikle bu nefis keki bitter çikolata ile denemenizi tavsiye ederim. Muhteşem lezzetli, hafif nemli dokulu, yumuşacık bir kek. Tarif benden, denemek sizden. Kolay gelsin.

*** ÇİKOLATALI KEK ***

MALZEMELER:
160 gr. bitter çikolata ( 2 paket )
150 gr. margarin ( yumuşak )
3 adet yumurta
2 çay bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:
3 yumurtanın sarısını ve aklarını ayrı ayrı kaplara ayırın.
150 gr. yumuşak margarini çırpın ve 1 çay bardağı şeker ekleyip, tekrar çırpın.
160 gr. bitter çikolatayı benmari usulü eritip, hafif soğuyunca karışıma ekleyip,çırpın.
3 yumurtanın sarısını, vanilya,kabartma tozu ve unuda sırasıyla teker teker ekleyip, her seferinde iyice çırpın.
Başka bir kapta ayırdığınız 3 yumurta akı ve 1 çay bardağı şekeri 4-5 dakika kar haline gelene kadar çırpın. Kıvamı, eğer karışım kabı ters çevirince akmıyorsa olmuş demektir.
Bu beyaz karışımı, tahta kaşıkla hafif hafif alttan üste doğru karıştırarak harca yedirin.
Kalıbınızı margarinle yağlayın ve hafif unlayıp, fazla ununu silkeleyin.Bu şekilde kekiniz kalıba yapışmadan,rahatça çıkar.
Harcı kalıba boşlatın ve 170 derecede pişirin. Piştiğini anlamak için kürdan batırın. Eğer kürdan yapışmadan çıkarsa pişmiş demektir. Ve ilk 20 dakika fırının kapağını hiç açmayınki; kekiniz sönmesin.
Kolay gelsin. Afiyet bal şeker olsun.

DİĞER NEFİS KEK TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

* PARMAK TATLISI *

2009-03-25T12:59:00.000-07:00

Şerbetli tatlılar her ne kadar biraz ağır gelsede asla vazgeçemiyoruz. Tatlı krizlerini bastırmak için birebir, nefis bir tatlı Parmak Tatlısı. Çokta pratik ve malzemeleri her evde bulunan cinsten. Kesinlikle denemelisiniz. Tarif için sevgili Nurcan'a çok teşekkürler.

*** PARMAK TATLISI ***

MALZEMELER:
4 yemek kaşığı irmik
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta ( sarısı üzerine )
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
Aldığı kadar un
Şerbet İçin:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:
Şerbet için; şeker ve suyu tencereye alıp,kaynatın. 10 dakika orta ateşte bırakın ve limon suyunu ilave edip, 5 dakika daha kaynatın. Şerbetinizi soğutun.
Yoğurt ,şeker ve sıvıyağı yoğurma kabına alıp, karıştırın.
Yumurtanın sarısını üzeri için ayırın ve akını ekleyin.
İrmik, vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip; hamuru kulak memesi kıvamında yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, parmak şekli verin ve yağlanmış tepsiye dizin. Benim tatlılarım çok güzel kabardı ve biraz büyük oldu. Siz daha küçük yapın. Tatlıyı çok büyük şekilde yaparsanız şerbetini iyi çekmez.
Üzerlerine 1-2 damla suyla açtığınız yumurta sarısı sürün ve keskin bir bıçak yardımıyla uzunlamasına çizgi yapın.
185 derecede, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Şerbet soğuk, tatlı sıcak olcak.
Fırından çıkan ve ilk 1 dakika sıcaklığı çıkmış olan tatlıya soğuk şerbeti boşaltın. Tatlının şerbeti daha iyi çekmesi için, tepsinin üzerine başka bir tepsi koyun ve biraz bekletin.
Üzerinden tepsiyi kaldırın ve tatlıları süsleyip, servis edin.AFİYET OLSUN.

DİĞER TATLI TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

* MEYVELİ YAŞ PASTA *

2009-03-22T14:41:00.000-07:00

Çok pratik ve hemencecik yapabileceğiniz bir pastam var sizler için. Çok çok kolay ve nefis bir meyveli yaş pasta. Bu sefer biraz kolay bir pasta olsun istedim. Pasta yapmaya yeni başlayanlar ve acil durumlar için birebir. Malzeme bakımındanda çok pratik. Seçenekleri çoğaltmak ve geliştirmek mümkün. Pastayı dahada kolay hale getirmek için, hazır pastaban kullanabilirsiniz, normal puding pişirebilirsiniz, çikolata sos yapabilirsiniz, süslemeyi dilediğiniz gibi yapabilirsiniz v.s. Yani bu seçenekleri çoğaltmak mümkün. Sizin hayal gücünüzle herşey sınırsız yani. Kolay gelsinnnn.

*** MEYVELİ YAŞ PASTA ***

MALZEMELER:
Pandispanya için:
4 adet yumurta
7 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sıvıyağ
7 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Pandispanyayı ıslatmak için; 1 bardak süt
Krema için; 1 paket muzlu yada vanilyalı ekspres puding
Üzeri için; 1 paket krem şanti
İçi ve üzeri için; istediğiniz meyveler

YAPILIŞI:
Pandispanya için, yumurtaları şekerle çırpın ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın.
Elenmiş un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip, tahta kaşıkla karıştırın.
Yağlanmış kalıba karışımı boşaltın ve 170 derecede pişirin.
Pandispanyayı enlemesine ikiye yada üçe bölün ve her parçayı sütle ıslatın.
1 paket krem şantiyi çırpın ve dolaba kaldırın.
Ekspress pudingi 3-5 dakika çırpın ve ara katlara sürüp, içlerine meyve ve damla çikolata yerleştirin. Kelepçeli kalıp kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız.
Parçaları üst üste koyun ve çırptığınız krem şanti ile kaplayın.
Pastanın üstünü meyvelerle ve şantiyle süsleyip, dolapta dinlendirin.
Dilimleyip, afiyetle yeyin.

DİĞER PASTA TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

* MAKLUBE *

2009-03-18T14:07:00.000-07:00

Maklube kalabalıkla yenen nefis bir lezzet. Hem sunumu, hem lezzeti harika. Özellikle öğrenci evlerinde ve erkekler tarafından yapılan bir tat. Bizde tüm aile toplandık ve yeğenimle bu nefis lezzeti hazırladık. İlk kez denedim ve yedim. Hepimiz çok beğendik. Yardımın ve tarifin için teşekkürler Ebru'cum. Bu nefis tarifi mutlaka deneyin.

***** MAKLUBE *****

MALZEMELER: ( 10-12 kişilik )
750 gr. kuşbaşı et
4-5 adet patates
3-4 adet havuç
2 adet kuru soğan
1 adet konserve bezelye
4 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz ve karabiber
Servis için: Salata ve yoğurt

YAPILIŞI:
Pirinçleri ayıklayıp, sıcak,tuzlu su ile 1 saat ıslatın ve yıkayıp,süzün.
Düdüklü tencereye yağları alıp,eti soteleyin. Yeterince su ilave edip, tuz ve karabiber atıp, 30-40 dakika pişirin. Etleri suyundan kevgirle alıp, bir tabağa çıkarın.
Patatesleri ve havuçları yarım ay şeklinde doğrayıp, kızgın yağda hafif kızartın ve ayrı ayrı tabaklara alın.
Büyük ve geniş teflon bir bir tencerenin dibine 2 adet soğanı halka halka doğrayıp, döşeyin.
Soğanların üzerine kızarttığınız patatesleri döşeyin.
Patateslerin üzerine pişirip,süzdüğünüz etleri dizin.
Onun üzerine kızarttığınız havuçları dizin.
Onun üzerine süzüp, yıkadığınız bezelyeleri döşeyin.
Son olarak pirinçleri yayın ve etin suyundan çok az üzerine çıkacak kadar ilave edip; tuz ve karabiber ekleyin.
Ağzı kapalı olarak ve orta ateşte pişirin. Pişerken sık sık kontrol edin. Tahta kaşığın arkasıyla pirinçleri bastırın ve suyu azaldıkça et suyu ilave edin. Suyunu iyice çekmesi lazım. Bizimki biraz sulu kaldı ve çok az kenarlarından aktı.
Pirinçler piştiğinde maklubeniz hazırdır. Tencerenin üzerine kağıt havlu kapatıp, demlendirin.
Geniş bir tepsiye yada siniye maklube tenceresini dikkatli bir şekilde ters çevirin. Bu aşamada kenarlarından düşmemesi önemli. Bizim maklubenin bir kenarı çok az düştü.
Maklubenin kenarlarına bir salata, bir yoğurt şeklinde sunum yapın. Maklubenin özelliklerinden biride bu şekilde servis edilmesi.Yani salata ve yoğurtla.
Sonra tüm aile etrafına toplanıp, afiyetle yeyin.

DİĞER YEMEK TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

* LOKUMLU KURABİYE *

2009-03-15T16:10:00.000-07:00

Dünyaca ünlü Türk Lokumu kurabiyelere, keklere ve pastalara artı bir lezzet kazandırıyor. Lokum sevmeyen yoktur heralde.Birde benim gibi kurabiyede deneyin. Ağızda dağılan, içinden sürpriz lokum çıkan çok güzel, enfessss bir tat. ARZUYA GÖRE kesinlikle tavsiye olunur. Tarif için sevgili Yasemin'e çok teşekkürler.

*** LOKUMLU KURABİYE ***

MALZEMELER:
1 paket yumuşak margarin
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yarım kg. lokum
Üzeri için, pudra şekeri

YAPILIŞI:
Yumuşak margarin ve pudra şekerini elinle iyice krema kıvamına gelene kadar yoğurun.
Sıvıyağ ekleyip,yoğurmaya devam edin.
Elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Unu azar azar ekleyip, kıvamını ona göre ayarlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle açın.İçine bir tane lokum koyup, kapatın ve yuvarlak şekil verin.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve 175 derecede üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin.
Fırından aldığınız kurabiyeleri 5 dakika dinlendirin ve üzerlerine bolca pudra şekeri serpin.
Nefis kurabiyeleriniz yenmeye hazırlar. AFİYET OLSUN.

DİĞER NEFİS KURABİYE TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

* MİSKET KÖFTE *

2009-03-11T14:43:00.000-07:00

Lezzetiyle mideleri, sunumuyla gözleri ve gönülleri doyuran bir tarifim var sizler için. Misket köfte özellikle çocuklar için anneleri tarafından çok sık yapılan bir köftedir. Benim çocuklarım çok seviyorlar bu köfteleri. Tabiri caizse löp löp götürüyorlar. Domates sosla birlikte iki kat lezzet elde ediyosunuz. Henüz denemeyenler varsa birde benim harika tarifimle denemenizi öneririm. Birde bu şekilde güzel bir sunum yaparsanız, muhteşemmm. ARZUYA GÖRE tavsiye olunur. Bu nefis köftelerim etkinliğe gitsin.

*** MİSKET KÖFTE ***

MALZEMELER:
300-400 gr. kıyma
1 adet kuru soğan ( rendelenmiş )
1 adet yumurta
1 diş sarımsak ( ezilmiş )
2-3 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
Tuz, karabiber, pulbiber ve kimyon
Domates Sos:
2-3 adet domates
1 diş sarımsak ( ezilmiş )
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz ve kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:
Köfte malzemeleriyle köftenizi yoğurun.Köfte harcı biraz cıvık olabilir.İyi bir köftenin püf noktası harcı döve döve kıvama getirmektir. Yani yoğurma kabında yada temiz tezgahta harcı vura vura kıvama getirin ( harcı iki elinize alın ve tezgaha yada kaba atın,çarpın.Harç kıvama gelene kadar bu işlemi tekrarlayın ).
Köfte harcınızdan minik parçalar koparıp, yuvarlayarak misket şekli verin ve çok az unladığınız servis tabağına dizin.Yuvarlama işlemi biraz oyalayıcı. Bunun için çocuklarınızdan, eşinizden yada bir başkasından yardım alın bence. 1 saat buzdolabında dinlendirin ve kızgın yağda kızartıp, kağıt havlu üzerine alın.
Tencere yada tavaya 2 kaşık tereyağı alıp, eritin. Kabukları soyulmuş ve minik doğranmış yada rendelenmiş domatesleri ilave edip, soteleyin. Ezilmiş sarımsağı, tuzunu ve kıyılmış maydanozu ekleyip, şöyle bir çevirin. Misket köfteleri bu sosa atın ve domatesler hafif suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Yumuşacık ve leziz köfteleriniz servise hazır.
Nefis misket köftelerinizi sıcak sıcak servis edin. İsterseniz benim gibi güzel bir sunum yapıp, sofradakilerin iştahını dahada kabartabilirsiniz.
AFİYETLER OLSUN.

DİĞER NEFİS KÖFTE TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

* İKİ RENKLİ MUZLU MUHALLEBİ *

2009-03-08T15:35:00.000-07:00

Çok güzel, iri renkli, muzlu, krem şantili, damla sakızlı, nefismi nefis bir muhallebi tarifi var bugün sırada. Haftaya tatlı başlayalım dedim. Tatlı düşünüp, tatlı konuşalım. Hafif , sütlü ve üstelikte meyveli tatlı seviyorsanız bu tarif tam size ve kesinlikle çocuklarınıza göre. Mutlaka deneyin. Bu nefis tarif için canım arkadaşım Fatoş'a çok teşekkürler.

AYVALI MUHALLEBİ TARİFİ İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

*** İKİ RENKLİ MUZLU MUHALLEBİ ***

MALZEMELER:
125 gr. margarin
2 küçük çay bardağı un
1 lt. süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 poşet krem şanti
2 yemek kaşığı kakao
Mercimek büyüklüğünde damla sakızı
3 adet muz

YAPILIŞI:
Margarini tencereye alın ve eritin.Üzerine unu ekleyip, sürekli karıştırarak ,unun kokusu çıkana kadar ve rengi hafif dönene kadar kavurun.
Karıştırmaya devam ederken azar azar sütü ekleyin. Sütü koyunca topaklaşıyor ama sonradan karıştırdıkça açılıyor.
Şekeri, vanilyayı ve damla sakızını ilave edin. Bu arada sürekli karıştırmaya devam edin ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Pişen muhallebiyi başka bir kaba alın ve 5-6 dakika çırpın. Çırpmak muhallebinin kıvamı açısından çok önemli. 1 poşet krem şantiyi toz olarak muhallebiye ekleyin ve yine çırpın.
Muhallebinin yarısını borcam kabınıza boşaltın. Doğradığınız muz dilimlerini muhallebinin her yerine döşeyin. Kalan muhallebiye 2 kaşık kakaoyu katıp, karıştırın. Bunuda borcama boşaltın.
Üzerini istediğiniz gibi süsleyin ve buzdolabında 1-2 saat bekletin.
İki renkli, muzlu, krem şantili, nefismi nefis, sakız gibi uzayan bir muhallebiniz oldu.
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.

DİĞER SÜTLÜ TATLI VE TATLI TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

* MANTAR MANTISI VE MANTAR BORANİ *

2009-03-06T13:52:00.000-08:00

♥ Bu gece peygamberimiz Hz. Muhammed Mustafa S.A.V 'in dünyaya şereflendirdiği gecedir. O peygamber ki insanların sapıklıkta sınır tanımadığı, cehalette en üst seviyelere ulaştığı, küfür ve şirkin kölesi olduğu bir zamanda dünyaya şeref vermiş ve dünyaya ilahi bir nur, rahmani bir şifa olmuştur.. Dularımız bu gece eksik olmasın, kalplerimiz imanla dolsun, kandiliniz mübarek olsun.. ALLAH tekrarına erdirsin İnşallah...

Mantar severler için bu hafta sonu iki güzel tarifim var. Şahsen mantarın her türünü çok severim. Mantar boranide bunlardan birisi. Canım annem eskiden çok yapardı. Ondan öğrendiğim şekliyle şimdide ben yapıyorum. Borana olarakta bilinir. Susuz cacık gibi,muhteşemmmm. Diğer tarifim ise mantar mantısı. İlk kez denedim ve güzel oldu. Değişik ve hoş bir lezzet. Mantar mantısı tarifi için canım Ayşe'me çok teşekkürler. Her iki tarifide mutlaka deneyin derim.

*** MANTAR MANTISI ***

MALZEMELER:
500 gr. minik mantar ( sapları hariç )
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
Üzeri için; sarımsaklı yoğurt
Salçalı sos için; 1 kaşık sıvıyağ
1 kaşık salça
Pulbiber
YAPILIŞI:
Aslında orjinal tarifte mantar suda haşlanıyor ama mantar su çekince tadı bozulduğu için bende bu şekilde yaptım.
Mantarları yıkayın ve kurulayın.
Tencereye alın ve ağzı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin.
Tuzunu atın ve karıştırın.
Kasede yumurtayı çırpın ve galeta ununu; tuzunu ekleyip,karıştırın.
Mantarları buna ilave edip, karıştırın.
Tavaya sıvıyağ koyup,kızdırın ve mantarları kızartın.
Kızaran mantarları fazla yağlarından arındırmak için, kağıt havlu üzerine alın.
Servis tabağına aldığınız mantarların üzerine bolca sarmısaklı yoğurt dökün.
Son olarak başka bir tavaya 1 kaşık sıvıyağı alın ve kızdırın.
İçine salçayı koyun ve çevirin.
Çok az su ekleyerek salçalı sosun kıvamını açın.
Ocağı kapatın ve pulbiberi ekleyin.
Bu sosu sarımsaklı yoğurt döktüğünüz mantar mantısının üzerine gezdirin.
AFİYET OLSUN.

*** MANTAR BORANİ ***

MALZEMELER:
300-400 gr. mantar
1-2 kaşık sıvıyağ
Yoğurt, tuz
2 diş sarımsak
Üzeri için; 2 kaşık sıvıyağ
pulbiber

YAPILIŞI:
Mantarları yıkayın ve kurulayıp, minik minik doğrayın.
Tavada suyu çekinceye kadar pişirin.
1 kaşık yağı ve çok az tuzu ekleyip, biraz çevirin ve soğumaya bırakın.
Çorba kasesinden daha büyükçe bir kaseye yoğurdu alın ve sarımsakları içine ezin.Tuzunuda ekleyip, karıştırın.
Mantarları ilave edin ve karıştırın.Susuz cacık gibi olcak.
Üzeri için; yağı kızdırın ve ocağın altını kapatıp, pulbiberi atın.
Servis sırasında mantar boraninin üzerine pulbiberli yağı gezdirin.
AFİYET OLSUN.

MANTAR SOTE TARİFİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

* VELİBAH ( PATATESLİ MAYALI ÇÖREK ) *

2009-03-04T05:32:00.000-08:00

Velibah çerkezlere özgü bir hamur işiymiş aslında. Muhteşem bir lezzet.Biz Çorumlular hamur işlerine pek bir düşkünüzdür. Bizimde buna benzer yaptığımız mayalımız vardır.Velibahta mayalının patatesli olanı. Mayalı hamurlarda en önemli nokta unun kalitesidir. ÇORUM leblebisiyle olduğu kadar, unlarıylada meşhurdur. Çok iyi kalite buğdaydan üretilir ve her türlü hamur işinde çok güzel sonuçlar elde edersiniz. Yolunuz Çorum'a düşerse un almadan sakın dönmeyin. Ve bu nefis tarifi kesinlikle deneyin. Bu çok besleyici,doyurucu ve enfes tarif için sevgili Disal'e çok teşekkürler.

MAYALI ÇÖREK TARİFİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

*** VELİBAH ( PATATESLİ MAYALI ÇÖREK ) ***

MALZEMELER:
1 kg un
Yarım paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yoğurmak için, ılık su
İçi İçin;
5-6 adet patates
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ-
Tuz- Pulbiber- Karabiber

Üzeri İçin; Tereyağ

YAPILIŞI:
Unu hamur yoğurma kabına alıp, ortasını havuz şeklinde açın.
Ortasına maya ve şekeri koyun.
Üzerinede biraz ılık su döküp, maya kabarana kadar bekletin.
Unun kenarlarına tuz ilave edip, hamuru yoğurun.
Azar azar ılık su ekleyerek, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
1 saaat mayalandırın.
Hamur mayalanırken, iç malzemeyi hazırlayın. Bunun için; patatesleri haşlayın ve ezin.
İçine, minik kıyılmış soğan, sıvıyağ, tuz ve baharatları ekleyip,karıştırın.
Hamuru bezelere ayırın ve elinizle çok küçük açtığınız bezelerin içine, patatesli içten koyup; büzdürerek kapatın.
Ek yerleri altta olacak şekilde hamurlarınızı önce biraz elimizle,sonrada oklavayla tavanızın büyüklüğünde ( servis tabağı kadar ) açın ve tavada arkalı-önlü pişirin.
Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
Pişen velibahları tereyağla yağlayıp, sıcak sıcak afiyetle yeyin.
Yanına mutlaka çay, kahvaltılık ve domates-salatalık öneririm.

DİĞER HAMUR İŞİ TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

* ZENCEFİLLİ-FINDIKLI KURABİYE *

2009-03-01T15:35:00.000-08:00

Şeker hamuru konusunda hızla ilerliyorum sanırım. Hastalık gibi,çok zevkli. İnce ince işlemek, ortaya harikalar çıkarmak beni çok mutlu ediyor. Bu harika kurabiyelerim daha önceden yapmış olduğum Zencefilli Kurabiye tarifi ile aynı. Tek fark , kakao yerine un haline getirilmiş fındık kullanmam. İnanın muhteşem bir tadı var. Bu cicimi cici, şekermi şeker kurabiyelerimi güzel bir prensesin doğum günü için tasarladım. Ve uzaklara, Denizli'ye gönderdim. Burdan Şeyma hanımın tatlı kızına mutlu yıllar diliyorum. İnşallah kurabiyelerimi beğenmişlerdir. ARZUYA GÖRE mutlaka denemelisiniz.
Bu güzelim kurabiyelerimi etkinliğe gönderiyorum.

ZENCEFİLLİ KURABİYE TARİFİ İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN.

ŞEKER HAMURU TARİFİ İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN.

DİĞER KURABİYE TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN.

* TAVUK ŞİŞ *

2009-02-26T13:19:00.000-08:00

Alternatif bir tavuk tarifi arıyorsanız,işte size muhteşem bir tavuk şiş. Üstelik yanında harika bir yoğurt sosla. Ayrıca pilav ve salata eşliğinde tam bir akşam menüsü. Biz,özellikle çocuklar çok sevdiler. Kesinlikle denemenizi öneririm.ARZUYA GÖRE tavsiye olunur. Bu nefis tarif için sevgili Gül Ablaya çok teşekkürler.

TAVUK ŞİNİTSEL İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

MİLFÖYDE TAVUK İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

*** TAVUK ŞİŞ ***

MALZEMELER:
1 kğ. kuşbaşı tavuk
1 şişe soda
1 su bardağı un
Tuz ve karabiber
Yoğurtlu Sos:
Bir kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı galeta unu
1 çay bardağı ceviz kırığı
Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:
Kuşbaşı tavukları unlayıp,silkeleyin ve çöp şişlere geçirin.
Bir kaseye sodayı,unu,tuz ve karabiberi alıp,çırpın.
Şişlere taktığınız tavukları bu sosa iyice bulayıp,her tarafını sıvıyağda kızartın.
Tavukları fazla yağlardan arındırmak için kağıt havlu üzerine alın.

Yoğurt sos için; Bir kaseye yoğurdu,ezilmiş sarımsağı,galeta ununu ve ceviz kırığını alıp,karıştırın.
Servis tabağına tavukları ve sosu alıp,servis edin.
Tavuk şişleri bu sosa batırıp,afiyetle yeyin.

* KEDİLİ PASTA ( HELLO KİTTY-MUSTİ ) *

2009-02-22T13:24:00.000-08:00

Donmuş krema ile transfer pasta yapımını gördüğümden beri denemek istiyordum. Çok ilginç ve değişik gelmişti bana. Görünüm olarakta çok güzeldi. Hem kolay,hemde eğlenceli ve güzel bir model olduğu için kediyi ( hellokitty-musti ) seçtim. Yaparken her ne kadar biraz uğraşsamda, çok eğlendim. Ve sonuçta çok güzel bir pasta çıktı ortaya. Aşağıda tüm detayları verdim. Yalnız ben krema ile değil, çikolata ile yaptım kedimi.İlk kez denediğim için kremaya cesaret edemedim.Çikolata ile daha kolay geldi bana. Bu yöntemle istediğiniz modeli pastanızın üzerine monte edebilirsiniz. Tıpkı gofret diskler gibi.En azından bir kez olsun denemenizi öneririm. Çocuklarınız hayran kalacak ve bayılacak.Tarif için Hanimiş'e çok teşekkürler.
Ayrıca bu muhteşem pastamı etkinliğe gönderiyorum.

*** KEDİLİ PASTA ( HELLO KİTTY-MUSTİ ) ***

MALZEMELER:
Pandispanya:
4 adet yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sıcak su
7 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Islatmak için; süt
Krema:
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
50 gr. margarin
1 poşet krem şanti+1 bardak süt
Kedi için; 40 gr. bitter çikolata , 80 gr. beyaz çikolata

YAPILIŞI:
Öncelikle kendinize bir model belirleyin ve bunu yağlı kağıda çizin.Ben bu transfer yöntemini ilk kez yaptığım için çok kolay ve güzel bir model olan kediyi seçtim.
Düz bir zemin üzerine yağlı kağıdı ters çevirip, kaymaması için kenarlarından bantlayın.Modeli çizdiğimiz kısım altta olmalı.
Şimdi transfer kedimiz için; bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
Yağlı kağıda çizdiğiniz kedi modelinin ana hatlarını, ince uçlu bir duy taktığınız krema torbası ile çizin.Ben yağlı kağıttan külah yapıp,krema torbası olarak kullandım.Ve duy kullanmadan,kağıdın ucunu çok küçük keserek sıktım.
Burda önemli olan modelin en üst katmanından başlamak.Yani en üste gelecek olan kısmı ilk önce sıkıyoruz.Modeli katman katman çalışmak gerekiyor.Ben ilk olarak kedinin bıyıklarını,burnunu,gözlerini ve kurdelasını yaptım.Daha sonra baş çevresini dolandım.
Daha sonra beyaz çikolatayıda benmari usulü eritin ve 1 kaşık ayırın. Ayırdığınız bir kaşık beyaz çikolataya pembe gıda boyası katıp,karıştırın.Pembe olan kurdelasını ve burnunu doldurun.
Daha sonra geri kalan beyaz kısımları doldurun ( resimlerdeki gibi ).
İşlemimiz tamam. Yağlı kağıdı dikkatlice bir tepsinin içine alın ve bir gece buzdolabında bekletin.
Model için çikolata yerine yağlı kremada ( buttercream ) kullanabilirsiniz.
Kek için olan malzemeleri sırasıyla çırpın ve 175 derecede pişirin.
Streç filme sarıp, 1 gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün pandispanyayı ikiye kesin ve iki parçayıda süt ile ıslatın.
Krema için; süt,şeker,pirinç unu,nişasta ve unu tencereye alın.
Orta ateşte karıştırarak pişirin.
Margarin ile vanilyayı ekleyip,çırpın.
Şantiyi 1 bardak süt ile çırpın ve ılımış olan kremaya ilave edip,çırpın.
Kremanın yarısını pandispanyanın ilk katına yayın.
Bu aşamada içine istediğiniz malzemeyi katabilirsiniz.Ben çikolata ve fındık koydum.Meyvede olabilir.
Pandispanyayı kapatın ve kalan kremayı üstüne,yanlarına sıvayın.
Kenarlarını dilediğiniz gibi süsleyin.Ben renkli boncuklar kullandım.
Son olarak dolaptan çikolata kediyi çıkarın ve çok dikkatli bir şekilde yağlı kağıttan ayırın.Çabuk eriyebilir ve kırılabilir.
Çikolata kedinin tersi yani altta kalan kısmı pastanın üzerine gelecek şekilde pastanın tam ortasına yavaş ve dikkatlice yerleştirin.
Pastamız hazır.Ben en son olarak üzerine sim serpiştirdim.
Pastayı buzdolabında birkaç saat dinlendirin ve servis yapacağınız zaman çıkarıp, dilimleyin. AFİYET OLSUN.
Biliyorum çok uzun anlattım ama tüm detayları vermeye çalıştım.Umarım yardımcı olabilmişimdir.

DİĞER PASTA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

* MUHAMMARA ( ACUKA ) *

2009-02-20T02:53:00.000-08:00

Muhammara ANTEP yöresine ait nefis bir tarif. Özellikle kahvaltılarda ekmeğe sürüp, afiyetle yiyebilirsiniz. Çok iştah açıcı ve acı sevenler için nefissss. Günün diğer anlarında, karnınız acıktığında atıştırmalık olarakta harika. Kesinlikle deneyin derim. Aslında Antepliler içine ekmek yada galeta unu koymazlarmış ama ben 1 kaşık galeta unu ilave ettim. Ve 7 çeşit baharatdan oluşan poy konulurmuş içine.Çemen unu ve başka baharatların karışımı. Ben bunun yerine diğer baharatları kullandım. Aynı tadı yakaladığımı düşünüyorum. Çok güzel oldu.Tarifini Antepli arkadaşım Necla'dan aldım. Daha öncede çiğ köfte tarifi almıştım kendisinden. Teşekkürler ediyorum.
Bu arada birçok arkadaşımdam ödül aldım.Hepinize çok teşekkürler ediyorum.Ayrıca bu nefis tarifimi etkinliğe gönderiyorum.

ANTEP USULÜ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

*** MUHAMMARA ( ACUKA ) ***

MALZEMELER:
1,5 yemek kaşığı acı biber salçası ( ev yapımı )
1,5 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1-2 yemek kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
1 çay bardağı ceviz kırığı
Pulbiber,karabiber,kimyon,kekik ve az tuz

YAPILIŞI:
Salçaları bir kaba alın.
İçine yağ, limon suyu, galeta unu ve ceviz kırığını ekleyip, karıştırın.
Sarımsakları ezin ve diğer baharatlarla birlikte ilave edin.
Tüm malzemeyi kaşıkla eze eze güzelce birbirine yedirip, karıştırın.
1-2 sat buzdolabında dinlendirin.
Kahvaltıda yada başka bir zaman afiyetle tüketebilirsiniz.
Özellikle ekmeğe sürüp, atıştırabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

DİĞER NEFİS KAHVATILIK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

* SULU BÖREK ( BANYOLU BÖREK ) *

2009-02-15T14:55:00.000-08:00

Bu nefis börekleri keşke daha önce deneseymişim. Ama bir türlü cesaret edememiştim.Nasıl olur acaba diye. Çünkü orjinal tarifinde bir gece suyun içinde beklemesi gerekiyordu. Ben yinede 3-4 saat beklettim suda. Ve favori börek tariflerimden oldular kendileri. 3-4 kez yaptım üst üste. Herkes çok beğendi.Muhteşem bir lezzet. Su böreği gibi oluyor. Kesinlikle denemenizi öneririm. Tarif için sevgili Didem'e çok teşekkürler. ARZUYA GÖRE tavsiye olunur.

NEFİS BÖREK VE HAMUR İŞİ TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

*** SULU BÖREK ( BANYOLU BÖREK ) ***

MALZEMELER:
6 adet yufka
Sos İçin:
200 gr. margarin
3 adet yumurta
1 bardak süt
1 bardak su
Yarım çay bardağı sıvıyağ

İstediğiniz herhangi bir iç malzeme

YAPILIŞI:
Margarini eritin ve ılıtın.
Tüm sos için olan malzemeleri karıştırın.
Yufakayı serin ve her tarafına sostan bolca sürün.
Dörde bölün ve geniş kenarlarına iç malzeme koyun.
Rulo şeklinde sarıp, kendi etrafında çevirerek gül şekli verin.
Tüm yufkalara bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
Tepsiye sıkı bir şekilde dizin.
Sos malzemesi artıyor.Onu daha sonra böreklerin üzerleri için kullanın.
Tepsideki börekleri yarılarına gelecek kadar,hatta üzerlerine yakın bir yere gelecek şekilde su ile doldurun.
3-4 saat buzdolabında bekletin.
Börekleri dikkatli bir şekilde başka bir yağlanmış tepsiye alın.
Kalan sosu üzerlerine gezdirin.
Sosun yağı donmuş olabilir.Hiç sorun değil.Çatalla çırpın ve kullanın.
200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
NOT:Mümkünse servis edeceğiniz zaman pişirin.Bu börek sıcakken çok daha güzel.Dışı çıtır, içi yumuşacık. Yalancı su böreği diyebiliriz bu börek için.Ama soğuyunca çok yumuşuyor.Sıcak servisi tavsiye olunur.
AFİYET OLSUN.

* SEVGİLİLER GÜNÜ PASTASI *

2009-02-12T14:31:00.000-08:00

Aslında bu denli özel sevgilerin tek bir güne sığdırılmasına karşıyım ama malesef gelenek haline gelmiş. Rabbim kimseyi sevdiklerinden ayırmasın. İnşallah sevdiklerinizin kıymetini bilir ve hep mutlu olursunuz. Bu özel gün için özel pastalar yaptım. Pastalarımın içini daha önce yapmış olduğum KALPLER PASTA ile aynı yaptım. Üzerlerini şeker hamuru ile kapladım. Sizlerede bir fikir olur belki.

KALPLER PASTA TARİFİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

DİĞER PASTA TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

ŞEKER HAMURU TARİFİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

* ZENCEFİLLİ KURABİYE *

2009-02-09T04:29:00.000-08:00

İlk kez Zencefilli Kurabiye yapıyorum. Çok hoş bir tadı ve aroması var. Bide bu nefis kurabiyeleri şeker hamuruyla kaplayınca çok renkli ve cıvıl cıvıl kurabiyelerim oldu. Sizde deneyin bence.Tarif için Hünerli Bayanlara teşekkürler.

DİĞER KURABİYE TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

*** ZENCEFİLLİ KURABİYE ***

MALZEMELER:
250 gr. margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao ( tepeleme )
Yarım su bardağı mısır nişastası
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı zencefil
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın
1 paket vanilya
4 su bardağı un
Bir çimdik tuz

YAPILIŞI:
Yağı eritin ve ılıtın.
Yoğurma kabına pudra şekeri ve kakaoyu alıp, ılıttığınız yağı ilave edin.
3 bardak unu,nişastayı,karbonat ve tuzu eleyip, bu karışıma katın.
Yumurta, zencefil, vanilya ve tarçınıda ilave edip, yoğurun.
Kalan 1 bardak unuda azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin.
Ne çok yumuşak,nede çok sert bir hamur elde etmiş olduk. Orta kıvamda bir hamurumuz oldu.
Hamuru streç filme sarıp, yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Hamuru yarım cm. kalınlığında açıp, istediğiniz kalıplarla kesin.
NOT: Hamuru açarken üzerine yağlı kağıt koyupta açarsanız, kurabiyelerinizin üzerleri pürüzsüz ve düzgün görünür.
180 derecede 20-25 dakika arası pişirin.
Piştikten ve soğuduktan sonra servis edin.
Ben üzerlerini şeker hamuru ile kapladım.
AFİYET OLSUN.

ŞEKER HAMURU TARİFİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

* PATATESLİ TOPLAR *

2009-02-05T14:09:00.000-08:00

Çok hoş ve leziz bir ikramlık bu toplar. Biz Çorumlular tepsi mantısı yaparız. Muhteşem bir lezzettir. Tat olarak değil ama görünüm itibariyle ona benziyor. Onuda yapar yayınlarım birgün İnşallah. Ayrıca mantara ve deniz anasınada benzetenler oldu. Nefis bir lezzeti var. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Evde bulunan malzemlerle yapılan, çok ekonomik bir tarif. Hem poğaça gibi, hem börek-çörek tarzı gibi, hem kurabiye gibi. Ne niyetle yapar ve yerseniz artık. Dışı hafif kıtır, içi yumuşacık. Tek sorunu aynı gün tüketmelisiniz. İç malzemeden dolayı kalınca yumuşuyor. Ama artarsa hiç sorun değil. Dondurucuda saklayabilirsiniz. ARZUYA GÖRE deneyin derim ben.

DİĞER HAMUR İŞİ TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

*** PATATESLİ TOPLAR ***

MALZEMELER:
1 paket yumuşak margarin
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un
İÇ MALZEME:
5-6 adet patates
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, pulbiber, karabiber ve kimyon

Üzerleri İçin; galeta unu

YAPILIŞI:
Margarin,süt, sıvıyağ, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
Azar azar un ekleyip, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 15-20 dakika üzeri kapalı olarak dinlendirin.
Bu arada iç malzemeyi hazırlayın. Bunun için; patatesleri haşlayın, soyun ve ezin.
İçine sıvıyağ, tuz ve baharatları katıp;karıştırın.
Hamuru tezgahta açın ve su bardağından daha büyükçe bir kalıpla yuvarlaklar kesin.
İçlerine birer kaşık patatesli iç malzemeden koyun ve büzdüre büzdüre kapatın ( resimlerdeki gibi ).
Patatesli topların yuvarlak olan ve üste gelecek olan kısmını galeta ununa batırıp, büzdürdüğünüz yer alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin.
AFİYELER OLSUN.

* BARBİE PASTA ( BARBİ BEBEK PASTASI ) *

2009-02-01T13:49:00.000-08:00

Bir hafta içinde iki tane barbi bebek pastası yaptım. İlki bir doğum günü içindi ve şeker hamuruyla kaplayıp, süsledim.. İkinciside misafirlerim içindi ve krem şantiyle kaplayıp, süsledim. İkiside yiyenler tarafından tam not aldı. Görünümleri ve lezzetleri çok şeker ve güzel oldu. Baya uğraştım ama değdi doğrusu. Özellikle çocuklar bayıldılar. Pastalarımın içlerini daha önce yapmış ve yayınlamış olduğum Dolma Pasta tarifiyle yaptım. Sizlere bir fikir olur diye iki pastamıda yayınlıyorum. Barbie bebeklerim sizce nasıl olmuş?

ÇİÇEKLİ, ŞEKER HAMURLU PASTA TARİFİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

ŞEKER HAMURU TARİFİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

DOLMA PASTA TARİFİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

Buda pastamın dilimli hali.

DİĞER PASTA TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

* PATATESLİ KÖFTE ( KIBRIS KÖFTESİ ) *

2009-01-28T09:01:00.000-08:00

Çok bereketli ve nefis bir köfte Kıbrıs Köftesi. Benim çocuklar köfte-patates hastası. O yüzden tüm köfte çeşitlerini deniyorum. Besleyici ve gayet doyurucu. Bu köftede patates olduğu için malzeme iki katına çıkıyor. Yanınada patates kızartması, bir pilav yada makarna, salata tamamdır. Bu nefis tarifi kendiside Kıbrıslı olan canım arkadaşım Fatoş'tan aldım. Kendisine çok teşekkürler ediyorum.

KÖFTE VE YEMEK TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

*** PATATESLİ KÖFTE ( KIBRIS KÖFTESİ ) ***

MALZEMELER:
500 gr. kıyma
3 adet patates
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım bayat ekmek içi yada 3-4 kaşık galeta unu
Kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber,kimyon ve tarçın
Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:
Patatesleri yıkayıp,soyun.
Rendenin ince tarafıyla hızlıca rendeleyin ve iyice suyunu sıkın ( Patatesleri mutlaka rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Bu bir püf noktası. Köftenin pişmesi açısından önemli ).
Kıymanın içine patatesleri hemen ekleyip, karıştırınki; kararmasınlar.
Soğanı rendeleyip, maydanozu kıyın.
Tüm malzemeleri kıymaya ekleyip, iyice yoğurun.
Köfte şekli verip, kızgın yağda kızartın ( Köftelerin her iki tarafınıda çatalla delin. Pişmesi daha kolay oluyor ).
Kağıt havlu serdiğiniz tabağa köfteleri alıp, biraz dinlendirin.
Soğumadan servis tabağına alıp, afiyetle yeyin.
Yanına mutlaka patates kızartması, pilav yada makarna ve salata öneririm.

* ELMALI KUP *

2009-01-25T13:38:00.000-08:00

Çok pratik, hemen yapabileceğiniz, değişik ve güzel bir tarif. Ayrıca sütlü ve meyveli bir tatlı olduğu için çokta hafif. Özellikle çocuklar için besleyici ve faydalı. Bu tatlıyı Yemekteyiz proğramında görmüştüm. Yarışmacılardan biri yapmıştı. Her ne kadar o proğramı tasvip etmesemde meraktan izliyorum. Acaba değişik, güzel ve yöresel tarifler, lezzetler varmı diye takip ediyorum. Bu nefis tatlıyı denemeniz tavsiye olunur. Ayrıca tarifim etkinliğe gitsin.

Elmalı Kurabiye Tarifim İçin Burayı Tıklayın.

Elmalı Kek Tarifim İçin Burayı Tıklayın.

*** ELMALI KUP ***

MALZEMELER:
3-4 adet elma
3-4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz kırığı
1 paket vanilyalı puding
10 adet fındıklı bisküvi
1 çay bardağı fındık kırığı

YAPILIŞI:
Elmaları rendeleyin ve tavaya alın.
İçine şeker koyup, biraz pişirin.
Tarçın ve cevizi ekleyip, iyice pişirin.
Pudingi tarifine göre sütle pişirin.
Bisküvileri rondodan geçirin.
Kuplara sırasıyla puding, elmalı harç, bisküvi ve fındık koyun.
Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın ( kuplar dolana kadar ).
Üzerlerini dilediğiniz gibi süsleyin.
Buzdolabinda 1 saat dinlendirin ve servis edin.

NOT: Puding yerine krema kullanabilirsiniz. Kupların üzerine krem şanti yada çikolata sosta yapabilirsiniz. Ben ceviz, toz fıstık,bisküvi ve tarçınla süsledim. Ayrıca bu nefis tarifi küçük borcam tepsiye, yine sırayla ve kat kat döşeyerekte yapabilirsiniz.

SÜTLÜ TATLI VE TATLI TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

* KARNABAHAR KÖFTESİ *

2009-01-23T14:44:00.000-08:00

Karnabaharı sevmeyen ve yemeyenler için çok güzel bir alternatif bu nefis köfteler. Bizim evde pek sevilmez ama bu şekilde yapınca herkes yiyor. Kızartma olduğu için biraz kalorili ama lezzeti çok güzel. Üzerinede sarımsaklı yoğurtla daha bir leziz. Mevsimindeyken bir kez olsun deneyin derim. İster yemek olarak, isterseniz kahvaltıda, her şekilde afiyetle yiyebilirsiniz.

YEMEK VE KÖFTE TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

*** KARNABAHAR KÖFTESİ ***

MALZEMELER:
1 adet orta boy karnabahar
3 adet yumurta
1 su bardağı kaşar rendesi
1 su bardağı un
Tuz, pulbiber, karabiber ve kimyon
Kızartmak için; Sıvıyağ

YAPILIŞI:
Karnabaharı yapraklarından ayıklayıp, çiçek gibi saplarından kesin.
Tencereye karnabaharı alıp, su doldurun.
İçine biraz süt, biraz limon suyu ve tuz ilave edip; yumuşayana kadar haşlayın. Süt karnabaharın beyaz kalmasını sağlar, limonda kokusunu alır.
Haşlanan karnabaharı çatalla ezin.
3 yumurtayı çırpıp, içine kaşar rendesi ve unu ilave edip, karıştırın.
Bu harcın içine ezdiğiniz karnabaharı ekleyin.
Son olarak tuz, pulbiber, karabiber ve kimyon ekleyip, karıştırın.
Tavaya yağı alın ve kızdırın.
Bu harçtan iki kaşık yardımıyla alın ve tavaya dökün. Kaşıktan kaşığa geçirerek düzgün bir şekil almasını sağlayın.
Tavaya koyduğunuz karnabaharları yağa batırdığınız kaşığın tersiyle yayın ve düzleştirin. Kaşığı tavadaki yağa batırınki; yapışmasın.
Ters-düz ederek her iki tarafınıda kızartın.
Kağıt havlu üzerine köftelerinizi alınki, fazla yağlarından kurtulsunlar.
Dilediğiniz şekilde servis edip, afiyetle yeyin.
Üzerine sarımsaklı yoğurt öneririm. Öyle dahada nefis oluyor.

KAHVALTILIK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

* SUSAMLI KURABİYE *

2009-01-21T02:04:00.000-08:00

Benden size nefis bir kurabiye tarifi daha . Kavrulmuş susamın verdiği aroma sayesinde çok güzel bir koku ve lezzete sahip. Komşumda yemiştim ve hemen tarifini alıp, bende yaptım. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Bu muhteşem kurabiyelerimi etkinliğe gönderiyorum.

DİĞER KURABİYE TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

*** SUSAMLI KURABİYE ***

MALZEMELER:
1 paket yumuşak margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı kavrulmuş susam
1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un ( yaklaşık 7 su bardağı )

Susamları kavurmak için; 1 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI:
1 bardak susamı 1 yemek kaşığı tereyağ ile sürekli karıştırarak ve rengi kahverengiye dönene kadar kavurun.
1 paket yumuşamış margarin ile pudra şekerini çırpın.
Sıvıyağ ve soğumuş olan susamı ekleyip karıştırın.
Nişasta, un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip, tekrar karıştırın.
Çok iyi yoğurmanız gerekli. Zor toparlanan bir hamur.
Hamuru yarım cm. kalınlığında açın ve istediğiniz kalıplarla kesin.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirip, 175 derecede üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin.
Pişen kurabiyeleri biraz dinlendirip, servis edin.
AFİYET OLSUN.

* HAŞHAŞLI REVANİ *

2009-01-18T14:26:00.000-08:00

Çok güzel ve nefis bir tatlı Haşhaşlı Revani. İlk kez yaptım ve çok beğendik. Akşam menüsü ve misafirleriniz için harika bir seçenek. Hem görünümü, hem tadı çok güzel. Bu tarifte yine kesinlikle denenmesi gereken bir lezzet.Tarif için sevgili EMEL arkadaşıma çok teşekkür ediyorum.

REVANİ Tarifim İçin Lütfen Burayı Tıklayın.

VİŞNELİ REVANİ Tarifim İçin Lütfen Burayı Tıklayın.

*** HAŞHAŞLI REVANİ ***

MALZEMELER:
4 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı siyah haşhaş
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu
ŞERBET İÇİN:
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Yarım limon suyu
ÜZERİ İÇİN: Krema yada krem şanti
SÜSLEMEK İÇİN: Hindistan cevizi, ceviz kırığı ve toz fıstık

YAPILIŞI:
Yumurta ve şekeri çırpın.
Süt ve sıvıyağ ekleyip, yine çırpın.
Haşhaşı ve irmiği ekleyip, yine çırpın.
Son olarak elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip, karıştırın.
Yağladığınız borcam tepsiye harcı boşaltın ve 175 derecede pişirin.
O pişerken şerbeti hazırlayın. Bunun için; şeker ve suyu tencereye alıp, kaynatın.
10 dakika kısık ateşte bırakın ve içine limon suyu sıkın.
5 dakika daha kaynatıp, ateşten alın.
Tatlımızda, şerbetimizde ılık olacak.
Tatlının üzerinin bazı yerlerini kürdan ile delin.
Şerbeti tatlının her yerine gelecek şekilde dökün.
Şerbetini çekmesi için dinlendirin.
Üzerine krema yada krem şanti hazırlayıp, sürün ( ben krem şanti kullandım ).
Son olarak krem şantinin her yerini hindistan cevizi ile kaplayın.
Ceviz kırığı ve toz fıstık kullanarak değişik şekillerde süsleyin ( ben şablon kullanarak süsleme yaptım ).
1-2 saat buzdolabında bekletin ve dilimleyerek servis edin.
AFİYETLER OLSUN.

DİĞER TATLI TARİLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

* HAVUÇ ÇORBASI *

2009-01-16T12:54:00.000-08:00

Bugün sizler,bizler ve çocuklarımız için hem değişik, hemde çok faydalı, şifalı bir çorba yaptım. Güzel ve hoş bir lezzeti var. Biz ve çocuklar beğendik. Şimdiye kadar denemeyenler,duymayanlar,bilmeyenler varsa mutlaka bir kez olsun denesin derim.

DİĞER ÇORBA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

*** HAVUÇ ÇORBASI ***

MALZEMELER:
2 adet havuç
3 yemek kaşığı tereyağ
1 türk kahvesi fincanı un ( silme )
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
Tuz ve karabiber
4 su bardağı et suyu
YAPILIŞI:
Havuçları rendeleyin ve 2 kaşık yağda hafifçe soteleyin.
Üzerine bir bardak su ekleyip, haşlayın.
Blendırdan geçirip, püre haline getirin.
Bir tencereye 4 bardak varsa et suyu, yoksa normal su ve püre haline getirdiğiniz havuçları alın.
Başka bir tencerede 1 kaşık yağı eritin ve unu ekleyip,kavurun.
Üzerine sütü dökün.
Yumurta sarısını az bir su ile çırpın ve bu sosa ekleyin.
Tabi bu arada ocağımız kısık ateşte ve sosu sürekli karıştırıyoruz.
Diğer tenceredeki suyla karıştırdığımız havuçları ocağa alıyoruz.
Bu havuçlara sosu yani terbiyeyi azar azar ekliyoruz ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.
Çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.
Tuz ve karabiberi ekleyip, bir-iki taşım kaynayınca ocağı kapatıyoruz.
Sıcak sıcak servis edip, afiyetle içiyoruz.

* İÇLİ KÖFTE *

2009-01-14T14:04:00.000-08:00

İçli köfte yedinizmi yada hiç denedinizmi? Eğer yemediyseniz büyük bir kayıp gerçekten. Böyle güzel bir lezzet olamaz. Ben şahsen çok seviyorum. Daha önce içli köfte yayınlamışım ama tarifini vermemişim. Önceki köftelerimi sevgili Melek arkadaşımızın tarifiyle yapmıştım. Bir kısmını tuzlu suda haşlayıp, hazırlamıştım. Bir kısmınıda kızartmıştım. Benim tercihim kesinlikle kızartılıp, yenmesinden yada. Muhteşem güzel oluyor. Sonraki tarifimide sevgili Yasemin arkadaşımızdan aldım ve her iki tarifi karıştırıp, bu şahane köfteleri yaptım. En doğru ve en güzel tarif bu oldu bence. Her iki arkadaşımada bu nefis tarif için teşekkürler ediyorum. Kesinlikle ve kesinlikle denemenizi öneririm. Çok özel ve güzel; unutulmaması ve denenmesi gereken yöresel bir lezzet.Sakın gözünüz korkmasın. Zor gibi görünsede değil bence. Sadece biraz uğraştırıcı o kadar. Ama inanın bana bu lezzete değer.
ARZUYA GÖRE tavsiye olunur.AFİYETLER OLSUN.

***** İÇLİ KÖFTE *****

MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:
3 su bardağı köftelik bulgur ( düğül )
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz,pulbiber ve karabiber
İÇ MALZEME:
300 gr. kıyma
50 gr. tereyağ
50 gr. margarin
2 adet iri kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı ceviz kırığı
Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon ve maydanoz

YAPILIŞI:
Öncelikle iç malzeme için; tavaya yağları alıp, eritin ve kıymayı katıp,kavurun.
Soğanları minik doğrayıp, kıymaya ekleyip, soteleyin.
Salçaları, ceviz, tuz ve baharatları ilave edip, tekrar soteleyin.
Son olarak kıyılmış maydanoz ekleyip, buzdolabında soğumaya bırakın. İç malzeme iyice donsunki; sonradan yağları akmasın.
Dış hamuru için; düğülü derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su gezdirerek şişene kadar bekletin.
Daha sonra yumurtaları, unu, salça,tuz ve baharatları ekleyip, yoğurun.
Yoğururken ara ara üzerine ılık su gezdirin ve elinizide ıslatın.
Hamurun kıvamı macun gibi olana kadar yoğurmaya devam edin.
Bu hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak bir şekilde elinizde, işaret ve orta parmağınızla açın ve inceltin.
İç malzemeden bir kaşık koyun ve kapatıp, ortaları yuvarlak, uç kısımları sivri olacak şekilde ve fazlalıklarını çıkartarak şekil verin.
Bu işlemi yaparken elinizi soğuk suyla ıslatınki yapışmasın.
Köfteleri tepsiye dizin ve üzerine nemli bez örtünki; kuruyup, çatlamasınlar.
Kızgın ve bol yağda köfteleri kızartıp, kağıt havlu üzerine alın.
İstenirse tuzlu suda haşlanıpta yenilebilir.
Sonrada sıcak sıcak servis edip, afiyetle yeyin.
KOLAY GELSİN.

DİĞER YEMEK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

*** ARZUYA GÖRE ***

ARZUYA GÖRE

*** HİNDİSTAN CEVİZLİ MUFFİNLER ***

***** ARMUTLU KEK *****

***** SADRAZAM LOKUMU *****

***** SÜNGER TATLISI *****

** DONDURMALI KAĞIT HELVA PASTASI **

*** İNCİRLİ KEK ***

** YEDİ TAHILLI EKMEK (MAKİNEDE) **

*** YUMURTA DOLMASI ***

*** ARAP TATLISI ***

*** FELLAH KÖFTESİ ***

KEK KALIBINDA HAŞHAŞLI-CEVİZLİ ÇÖREK

SEBZELİ-KREMALI TAVUK

DAMALI KURABİYE-SATRANÇ KURABİYE

*** TAVUK KÖFTESİ ***

*** BARBUNYA SALATASI ***

** HAZIR BAKLAVALIK YUFKADAN BÖREK **

*** TIRTIL KURABİYE ***

*** HALKA TATLISI ***

*** JÖLELİ MUZLU PASTA ***

** CEVİZLİ - HAŞHAŞLI AÇMA **

*** ÇATLAK KURABİYE ***

*** TAVUKLU KAPAMA BÖREK ***

*** HALLEYLİ PASTA ***

*** ÇİLEK GLAZÜRLÜ MUFFİNLER ***

*** KÜPKEK PASTASI ***

***** GÜL TATLISI ***

***** ALİ NAZİK *****

*** PATATESLİ RULO BÖREK ***

*** KABAK MÜCVER ***

*** RAMAZAN PİDESİ ***

** ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE **

*** MUHALLEBİLİ KADAYIF ***

** KIYMALI HİNGEL - PATATESLİ HİNGEL **

Arzu Çıtak Sabuncu Tamek Yemek Yarışmasında bende varım.Verdiğim linki tıklayıp,inceleyebilir ve oylayabilirsiniz.Oylarınızı bekliyorum. http://www.tamekmutfakkeyfi.com/yemekyarismasi/detay.php?id=6755

***** VİŞNELİ PARFE *****

*** KIRMA - BÜZGÜ BÖREK ***

*** MOZAİK PASTA ***

** MISIR GEVREKLİ ( CORNFLEXLİ ) KURABİYE **

*** ÇİLEKLİ DONDURMA ***

*** ÇİLEKLİ TART ***

** DOĞUM GÜNÜ PASTASI **

*** İRMİK TATLISI ***

*** FINDIKLI BİSCOTTİ ***